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羊肚菌是世界上最珍貴的食用菌，屬高級(jí)營養(yǎng)滋補(bǔ)品，含有多種人體需要的氨基酸，具有補(bǔ)腎、壯陽、補(bǔ)腦、提神的功能。目前國家收購價(jià)一直穩(wěn)定在每公斤400—500元?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下。
栽培配方 ①農(nóng)作物秸粉75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%、石灰0.5%、腐殖土3%；②木屑75%、麩皮20%、磷肥1%、石膏1%和腐殖土3%。③棉殼75%、麩皮20%、石膏1%、石灰1%和腐殖土3%。以上三種，任選一種均可。料水比例為1：1.3。拌好料后堆積發(fā)酵20天，含水量為60%。采用17厘米×33厘米聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝料。每袋料500—600克。然后進(jìn)行滅菌100℃8小時(shí)，滅菌后即可接菌種。采用兩頭接種法，封好袋口，置于22—25℃下培養(yǎng)30天左右，菌絲可長(zhǎng)滿袋，菌絲滿袋后5—6天，讓其充分長(zhǎng)足，即可進(jìn)行栽培。
室內(nèi)脫袋栽培 菇房消毒后即可進(jìn)行栽培，先在每層床面上鋪一塊塑料膜，然后鋪3厘米厚的腐殖土，拍平后將脫去塑料袋的菌棒逐個(gè)排列在床上；一般1平方米床面可排17厘米×33厘米塑料袋40個(gè)。排完菌棒后輕噴水一次即可覆土3—5厘米，覆土后表面再蓋2厘米厚的竹葉或闊葉樹落葉，保持土壤濕潤(rùn)，一個(gè)月后可長(zhǎng)出子實(shí)體，此時(shí)，空氣濕度為85%—90%，羊肚菌出土后7—10天就能生長(zhǎng)成熟，一般顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色就可采收。
室外脫袋栽培 選光照為三分陽七分陰的林地作畦，畦寬1米，深15—20厘米，長(zhǎng)度不限，整好畦后噴或輕澆水1次，并用10%石灰水以殺滅畦內(nèi)害蟲和雜菌。還要防止陽光直射。
病蟲害防治 保持場(chǎng)地環(huán)境的清潔衛(wèi)生，播種前進(jìn)行場(chǎng)地殺菌殺蟲處理。
加工 主要曬干或烘干，注意保持其完整、分等級(jí)裝在塑料袋內(nèi)防潮保存。 | 
