照燒雞腿飯

原料：雞腿2個、青椒1個、黃瓜半根、熱米飯1碗、蔥絲﹑姜絲﹑蒜片各適量、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺、生抽3勺。

做法：

1、雞腿用清水洗凈，剔去骨頭。這樣做的時候更易熟，吃的時候也更方便。

2、用牙簽在雞皮上扎一些小孔，既可以防止煎制的時候雞皮收縮，腌制的時候還容易入味。

3、用刀背在雞肉上剁幾下，使雞肉更加細(xì)膩，可縮短腌制時間，也可節(jié)省烹飪時間。

4、雞腿肉中加一勺料酒，去腥。

5、再加入一勺鹽。抓勻，腌制10分鐘。

6、腌制的時候，我們用家常的調(diào)料，來調(diào)制照燒汁；先放入1勺蜂蜜（平時喝湯的勺子用量）。

7、再放入2勺料酒。

8、加入3勺生抽。

9、4勺清水。

10、攪拌均勻，照燒汁就做好了。

11、平底鍋燒熱，將腌制好的雞腿放入鍋內(nèi)，雞皮朝下，小火慢慢煎。

12、煎至一面金黃，這時候雞皮已經(jīng)出油了。翻面，利用雞皮自身的油煎至帶肉的一面，煎制出來的肉又香又鮮嫩。

13、煎至兩面金黃，筷子輕輕一扎就能扎透，就表明煎好了。

14、煎完后，鍋底會有少許雞皮煎出來的油。放入蔥絲﹑姜絲﹑蒜片，炒香。

15、倒入調(diào)制好的照燒汁。

16、小火慢慢收汁，要不停的攪拌。

17、收汁至湯汁粘稠就可以了，湯汁用來拌飯。

18、米飯在小碗內(nèi)壓實，倒扣在碟子上。

19、黃瓜洗凈切片，青椒洗凈切成青椒圈（還可以用開水焯燙當(dāng)季時令蔬菜，搭配飯一起吃也不錯）。

20、雞腿取出來，切成一段段的，方便食用。

21、將米飯，蔬菜和雞腿擺放在碟子內(nèi)。照燒雞腿飯就做好了！

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