 姜吃不對也致癌 俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”、“四季吃生姜，百病一掃光”……而最近有研究顯示，過量食姜容易致癌。 鄭州人民醫(yī)院頤和醫(yī)院消化內(nèi)科主任王瑞勤介紹，生姜等香辛料除了含有可引起肝癌的黃樟素外，食用過多還容易導(dǎo)致胃酸分泌過多和胃脹氣，引起頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，甚至影響肝、腎功能，對人體健康有較大危害。一些百姓認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，如同“土豆長芽不能吃”一樣，生姜爛了也不能再用，爛生姜的黃樟素含量更高，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。 美國食品藥品監(jiān)督管理局研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素，150天到兩年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。而老百姓餐桌上常見的生姜中就含有黃樟素，若過量食用生姜對身體并無好處。 吃生姜對人體大有好處，但吃姜過量對身體并無益處，嚴(yán)重者可能會引發(fā)癌癥。專家建議，平時只要適量食用一點問題是不大的，切忌貪食、嗜食，這種行為不管是任何食物都會有損健康。 |
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