大家好，今天Sammy為大家?guī)?lái)家庭烘焙入門食譜之葡式蛋撻——超簡(jiǎn)單的烘焙美食~

久違啦～萬(wàn)眾期待的Sammy獨(dú)家烘焙食譜終于又和大家見面了！在這里先和大家道個(gè)歉，最近一段時(shí)間因?yàn)楣ぷ魃系氖虑樘?，前些日子還出了趟長(zhǎng)差，所以最近的博客更新一定讓大家失望了……今天Sammy借著元旦這個(gè)假期，為大家連續(xù)帶來(lái)兩篇烘焙食譜～讓親們好好的一飽眼福！

Sammy之前更新的幾篇食譜，可能對(duì)于剛剛踏上烘焙之路的小朋友們來(lái)說(shuō)有一點(diǎn)點(diǎn)復(fù)雜。所以，Sammy秉承循序漸進(jìn)的引導(dǎo)思路，今天特地為大家?guī)?lái)一款超級(jí)簡(jiǎn)單的烘焙料理——葡式蛋撻！只要您的工具和原料齊全，在Sammy的指導(dǎo)下，100%都會(huì)成功的～強(qiáng)烈建議烘焙新手朋友們的第一道料理選擇葡式蛋撻，既簡(jiǎn)單，又好吃（味道絕對(duì)不輸給外面任何一家蛋撻店的～），還可以極大的滿足我們驕傲的自尊心哦～

好了，閑話少敘，馬上開始！

配料（用料）：

煉乳：適量（一點(diǎn)點(diǎn)即可）

淡奶油：50ml

純牛奶：50ml

特細(xì)糖霜：適量（根據(jù)口味適量添加）

低筋面粉：一點(diǎn)點(diǎn)

蛋黃：1個(gè)

蛋撻皮：4個(gè)

以上材料是制作4個(gè)蛋撻所需的用量，大家如果想多做一些可以按比例相應(yīng)增加配料份量即可～

葡式蛋撻的做法：

1.將以上所需的材料依次準(zhǔn)備好

2. 將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，做蛋撻只取蛋黃就可以了。然后依次將牛奶和淡奶油倒入蛋黃中。

3. 加入適量的煉乳、糖霜、和一點(diǎn)點(diǎn)過(guò)篩后的低筋面粉，然后用勺子攪拌均勻，這樣蛋撻液就完成了~

4. 將事先購(gòu)買好的蛋撻皮擺好，用面粉篩將蛋撻液依次篩入蛋撻皮中，不用倒太滿，70%—80%就可以了。

5. 烤箱調(diào)至烘焙檔，預(yù)熱到170度（Sammy烤箱的溫度偏高，所以設(shè)置170度就差不多了），然后把烤盤放入中層，時(shí)間設(shè)置15分鐘，注意觀察，待表面上色即可出爐啦~

Sammy叮囑：

1. 純牛奶和淡奶油的比例一定要是1：1哦~

2. 加入煉乳的目的是提香，增加奶味；如果沒有糖霜也可以使用綿白糖，但是要提前倒入牛奶中溶化；一點(diǎn)點(diǎn)低筋面粉是為了使蛋撻液更濃稠一些，成品更像蛋羹~

3. 用勺子攪拌蛋撻液時(shí)注意把里面偶爾存在的小面塊攪拌均勻

4. 冷凍的蛋撻皮要記得提前從冰箱里拿出來(lái)解凍哦~

5. 剛出爐的蛋撻會(huì)鼓起圓圓的肚皮~很可愛，不用擔(dān)心。冷卻后它自己就回縮了。

好了，以上就是今天的Sammy獨(dú)家超詳細(xì)烘焙入門食譜~ 葡式蛋撻您是否學(xué)會(huì)了呢~還不趕快去試試？