 暖暖的午后，來上一杯茶，吃上幾塊紅茶餅干。三五朋友小聚，還有比這更美好的事嗎？
原料 低筋面粉180克、黃油100克、糖粉40克、鹽1克、蛋黃1個、紅茶2.5克、 份量 48塊左右 烤箱溫度 175度中層20分鐘左右 需要提前準備的工作有 1、 各種材料稱量好，份量精準。 2、 低筋面粉過篩備用， 3、 蛋黃蛋白分開，放在二個碗內(nèi)，留蛋黃備用，蛋白他用， 4、 在餅干面糊制作好后要將烤箱提前預熱。 5、 紅茶用攪拌機中的研磨杯磨碎。 6、 黃油室溫下軟化。(20度左右) 做法 1、 將紅茶用研磨杯磨成碎粒， 2、 黃油室溫下軟化，（切的越小，黃油越容易軟化） 3、 加入糖粉和鹽， 4、 先用電動打蛋器不通電攪拌幾下，讓糖粉和黃油融和，再通電將黃油打發(fā)。  5、 圖為打發(fā)好的樣子， 6、 再加入蛋黃 7、 打發(fā)均勻， 8、 倒入過篩后的低筋面粉，  9、 再加入紅茶碎末， 10、 用刮刀翻拌均勻， 11、 然后整形成長條形，外面用保鮮袋包好，放冰箱冷藏柜冷藏三十分鐘。（這樣做的目的會比較好切） 12、 凍好后，取出來切成圓片，每片約0。5厘米左右。 13、然后將餅干坯放入烤盤，烤箱預熱好后，將烤盤放入，中層烤20分鐘左右。  |
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