11月23日，午飯其實(shí)有自助餐供應(yīng)，Tara和Jonathan找到我，問我是不是有興趣出去尋食，既可以逃避公務(wù)餐上談公事的煩惱，也可以多嘗一些味道，何樂而不為。我們?nèi)チ撕Ｒ莺竺娴哪羌抑臉蛳銏@。店挺漂亮，英文店名叫做The Brothers Jiang，怪怪的。一樓賣票子，有二元的血旺，也有一元的木瓜水，成套的米線從十元到八十元不等，我要了二十元一套的。

　　空氣中彌漫著一種燒煮內(nèi)臟的既臭且香的味道，樓上多是外地人，吃著成套不辣的過橋米線。樓下多半是本地人，有涼米線和湯米線，澆頭直接放在米線上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，紅紅的一片。

　　在樓上等著的時(shí)候，每人先品嘗了一盅田七汽鍋雞，汽鍋很小，不過飯碗大小。田七，又名三七，是云南白藥的主要成分，云南特產(chǎn)。昆明城市，到處可見，就連茶葉鋪中也有得賣。雞是黑皮的，切成指甲大小，湯味挺鮮。

　　過不多久，每人上了一個(gè)瓷盆，盆中有五只小瓷碟，碟并不大，寸許。五個(gè)碟分別是生鵪鶉蛋一只，榨菜，腌蕨菜桿，油浸菜葉和酥肉幾片。過一會(huì)，又上了一疊巴掌大小的塑料碟，碼在一起，共有六個(gè)。最上面的碟是蔥花和香菜（蕪荽）末，又有一碟北極貝和雞脯，一碟豬肉，一碟毛筍，一碟目魚片和竹蓀，一碟火腿，最后一碟牛肉片和魚片，除了北極貝、豬肉和毛筍是兩片外，其余的均是一片。

　　最后，湯碗上來的，極大，小面盆似的一個(gè)，湯上浮著厚厚的一層油。據(jù)說可以保溫，將鵪鶉蛋、肉片、魚片依次放入，燙熟后取而食之，嫩且鮮，只是覺得湯并沒想象中那么燙。吃完葷菜薄片，倒入米線和蔥，攪勻而食，吃些米線喝點(diǎn)湯，味極鮮美?？梢钥隙ǖ氖牵瑴臏囟冉^對(duì)沒有九十四度，入口根本不燙。不過，雖說不燙，還是吃得出汗來。吃完米線，喝了一元一碗的木瓜水，木瓜凍沒有昨晚小吃攤的好，太過軟嫩，也沒有那么甜，不是很和我的胃口。

　　11月30日，快要離開昆明了，我們下午三點(diǎn)四十分離開昆明機(jī)場(chǎng)，四點(diǎn)十分到了海逸酒店取寄存的行李，Sam表示來了云南一回，總得好好再吃一頓米線，于是我們又去了橋香園，根據(jù)Sam的說法，沒有麗江大研古城的那家“蒙自過橋米線”好吃。我個(gè)人認(rèn)為，麗江的那家湯好，而橋香園的料比較好。Sam邊吃邊說橋香園多半也是騙騙我們這種人的，好吃的東西可能只是路邊的一個(gè)小攤。我說路邊小攤是好吃，可是推廣就不容易，要是能夠推廣到象橋香園這樣的規(guī)模，還能帶著特色，何其難啊。所以，這樣看來，橋香園做得還是不錯(cuò)的。

　　到了麗江，吃了“正宗蒙自過橋米線”，才知道橋香園也不過如此，美食的追求永遠(yuǎn)都是如此，一山更比一山高，其實(shí)，只要開心，并無所謂。許多人都覺得盒飯不好吃，我就覺得很好吃，我說“論美食，你們應(yīng)該比不過我，可我都覺得盒飯好吃，你們?yōu)槭裁淳筒荒艹猿鳇c(diǎn)什么來呢？”。

這張照片，是麗江的“正宗蒙自過橋米線”，20元一份，Lara一回氣吃了兩個(gè)雞腿，厲害。我也沒吃飽，加了一碗米線，一元錢

九碟，應(yīng)該先放鵪鶉蛋

　　現(xiàn)在好多地方都騙人，讓客人一起把東西倒下去，其實(shí)，放每一件東西，都是有講究的，生的先放，熟的后放，厚的先放，薄的后放，牛肉先放，魚肉后放，凡事都應(yīng)有個(gè)“君臣佐使”。

在“江氏”橋香園，據(jù)說這碗湯有94度，其實(shí)沒有，但燙東西，是足夠了