包子薄皮大餡、蔥香四溢，食之松軟有勁，汁多爽口！聽到是不是就口水飛流直下三千尺了？魔都的吃貨們，走你！

南翔小籠饅頭：為上海郊區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名點(diǎn)。形態(tài)小巧，皮薄呈半透明狀。選用精白面粉搟成薄皮；又以精肉為餡，不用味精，用雞湯煮肉皮取凍拌入，又取其鮮，灑入少量研細(xì)的芝麻，以取其香；還根據(jù)不同節(jié)令取蟹粉或春竹、蝦仁和入肉餡，每只饅頭折裥十四只以上；出籠時任意取一只放在小碟內(nèi)，戳破皮子，汁滿一碟為佳品。

無錫小籠饅頭：創(chuàng)制于清同治二年(公元1863年)，原為拱北樓面館經(jīng)營的傳統(tǒng)鮮肉饅頭。小籠饅頭皮薄色白、捏有二十左右的折皺。秋冬季節(jié)在餡心中摻入蟹肉、蟹黃成為蟹粉饅頭。甜咸二味，巧妙結(jié)合，味道濃醇。

常州加蟹頂黃小籠饅頭：小籠饅頭中的代表，真正成型的小籠饅頭誕生于清·道光年間的江蘇省常州府，為當(dāng)時位于小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創(chuàng)。小籠包分隨號、對鑲、加蟹三種，“隨號”就是不加蟹油的；“對鑲”就是一籠包子有六只是加蟹的，另外六只是不加蟹油的；“加蟹”就是全部加蟹油的。此乃堪稱常州一絕。

三丁包子：揚(yáng)州名點(diǎn)，所謂“三丁”，即以雞丁、肉丁、筍丁制成，雞丁選用隔年母雞，既肥且嫩；肉丁選用五花肋條，膘頭適中；筍丁根據(jù)季節(jié)選用鮮筍。三丁又稱三鮮，三鮮一體，津津有味，清晨果腹，至午不饑。

開封灌湯包：肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將北國吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。灌湯包子皮薄，精工捏制皺褶32道。擱在白瓷盤上看，灌湯包子似白菊，抬箸夾起來，懸如燈籠。味道鮮美，清香利口。

西安的小吃多，賈三灌湯包子是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一。在包之前把肉凍放在餡中，包好以后經(jīng)籠屜上火一蒸，肉凍化開而不漏。這就是灌湯包的秘訣了。

靖江蟹黃湯包：據(jù)民間傳說，至少已有兩百多年的歷史了，是全國六大名包之一。靖江蟹黃湯包有“兩絕”：一是制作絕，二是吃法絕。餡心精選金秋時節(jié)大河蟹、新鮮豬肉皮、正宗老母草雞特制而成，皮薄，湯清不膩，稠而不油。品嘗湯包一定要記住十二字要領(lǐng)：輕輕提、快快移、先開窗、后吮湯。微信搜：newsshanghai

叉燒包：是廣東最具代表性的點(diǎn)心之一，以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。好的叉燒包采用肥瘦適中的叉燒作餡，包皮蒸熟后軟滑剛好，稍微裂開露出叉燒餡料，滲發(fā)出陣陣叉燒的香味。皮色雪白，包面含笑而不露餡，內(nèi)餡香滑有汁、甜咸適口，滋味鮮美。

奶黃包：也叫奶皇包，是一種很傳統(tǒng)的廣式甜點(diǎn)，廣東人喜歡喝早茶的時候點(diǎn)上一籠，配上沏好的香片，慢慢品嘗它濃郁的奶香，還有奶黃餡那細(xì)膩綿滑的滋味。

說起包子，想必大家都能想起狗不理包子。它已成為了包子屆中的傳奇包子。在做工上，狗不理包子明確規(guī)定要有18個褶。剛出屜的包子，大小整齊，色白面柔，看上去如薄霧之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不膩， 一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。

慶豐包子鋪：雖不如“狗不理”有名，但只要和一些上年紀(jì)的北京人提起它，他們都會讓我深刻地感受到兩個字——懷舊！慶豐包子品種多樣，有蒸包和水煎兩大系列。包子外形18個褶皺；皮薄餡大，外形美觀，食之松軟，汁濃爽口，味道鮮美。

成都名小吃韓包子至今已有80多年歷史。具有皮薄色白、花紋清晰、餡心細(xì)嫩、松軟化渣鮮香可口等特點(diǎn)，其色香味形俱佳。品種多樣，如南蝦包子，火腿包子，鮮肉包子等。

重慶九園包子：絕對的老字號，真正的老重慶人才知道。分為咸餡和甜餡兩種。用五花肉、冬筍、干貝、金鉤、火腿等加調(diào)料制成咸餡；用核桃仁、蜜棗、瓜條、桔餅、玫瑰糖、豬板油等制成甜餡。咸味包子肉肥而不膩，甜味包子 餡甜而不過，味美香甜。皮薄餡滿，松泡爽口。 

一品包子：河南開封的著名面食，從宋代的“太學(xué)饅頭”發(fā)展而來的，至今已千年。包子造型大方，以發(fā)面作皮，包餡蒸熟。肉餡鮮嫩，皮軟餡香，湯汁豐滿。湯汁緩緩的滲入面皮之中，綿軟且鮮香，是開封城里老少皆宜的名牌小吃。

利津水煎包：始于清代，揚(yáng)名于民國年間。用的一個初夏的滿月大的盤子盛裝，水煎包皆是圓柱形，齊齊地立著，像一頂頂小型的廚師帽。其獨(dú)特風(fēng)格：皮呈金黃色，酥而不硬，餡多皮薄，香而不膩，老少皆宜，堪稱面食之佳品。

青島大包：現(xiàn)在已經(jīng)難找尋到了，它的前身是青島飯店的“三鮮大肉包”，因皮薄、味美、餡嫩而名揚(yáng)島城。

云南破酥包子：用熟豬油和低筋精白面粉發(fā)酵、兌堿制成酥皮分為甜、咸兩種口味。剛出鍋的破酥包子，皮香滑潤層次分明，餡料內(nèi)容豐富，是云南人關(guān)于老昆明的回憶之一。

三香包子：貴州小吃代表。主要制作方法：蒸。每個約重20克，捏成十八折皺紋，并在收頭處用筷子點(diǎn)4點(diǎn)食紅水，上籠蒸熟即可。 

白云嶂包子：回族面食廚師創(chuàng)制，鮮牛肉絞餡，拌以多種調(diào)料、佐料、切碎擠干的菜料，面粉作皮，包餡，蒸熟。皮薄、邊窄、餡大、油香、形美，隔皮見餡，由餡成丸。包子的特點(diǎn)是皮薄有筋道，肉餡鮮香，味美適口，肥而不膩，吃后余香久存不散。

烤包子（維語叫"沙木薩"）和薄皮包子（維語叫"皮特爾曼吐"）是維吾爾族同胞喜愛的食品。當(dāng)薄皮包子蒸熟揭籠或烤包子從馕坑取出那陣子，廚師常提高嗓門，拉著聲喊：依布拉音.艾利克斯拉木包子哎……"據(jù)說這個依布拉音.艾利克斯拉木是幾百年前的名廚,他做的烤包子、薄皮包子真是譽(yù)冠西域。于是后人就拿他的名字作為招徠顧客的牌子。

羊眼包子是回民飲食中的佳品。因其小如羊眼， 故稱為羊眼包子。選用上好的嫩綿羊上腦剁碎，加入水發(fā)干貝丁、玉蘭片、蔥、姜汁，香油、精鹽拌成餡。蒸好的包子頂部收口處形似羊眼，吃時類似灌湯包，味道鮮美。