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西紅柿:健胃、消食積、生津止渴雞蛋:潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
1.西紅柿去皮切片備用。
2.雞蛋打散備用。
3.起油鍋,(可放蔥花)
4.放入西紅柿大火翻炒,直到西紅柿出紅湯。
5.倒入適量開水,大火煮2分鐘。放入鹽,水淀粉勾芡。
6.然后淋入蛋液,出鍋前倒入香油即可。
西紅柿蛋湯的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):1、西紅柿一定要去皮,并且一定要多煮一會(huì);2、湯一定要勾薄芡,并且是要在放雞蛋之前,因?yàn)橹挥袦儩饬瞬拍芨∽‰u蛋花;3、雞蛋液放幾滴水,打出的雞蛋會(huì)成薄而漂亮的大片狀;4、香油關(guān)火后再放,味道不會(huì)被沖淡。
5要想把湯煮得入味,就要在煮開口用小火慢煮,煮得時(shí)間長一點(diǎn),西紅柿的味道才會(huì)溶在湯里,味精可以最后調(diào)入
來自: ldiked > 《西紅柿雞蛋湯》
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