那些讓大腦更活躍的食物
既然已經(jīng)知道大腦最需要的營養(yǎng),接下來就是要針對大腦喜好選擇正確的食物。正如前文所言,健康而富含碳水化合物的蔬菜和豆制品總是大腦喜歡的食物之一,此外,豆類(黃豆、豌豆和小扁豆)、海鮮、家禽、瘦肉以及低脂肪乳制品因為富含蛋白質(zhì)也對大腦十分有益。下面我們就具體來看看各類食物對大腦的意義:
水果和蔬菜:它們不僅為大腦提供急需的碳水化合物,還富含維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑,所有這些都是有助于大腦健康的。
蛋類:蛋類不僅是極好的蛋白質(zhì)來源,而且蛋黃中的卵磷脂經(jīng)吸收后釋放出來的膽堿,能合成乙酰膽堿,乙酰膽堿有助于增強記憶力。此外,蛋黃中鐵、磷的含量較高,特別有利于腦發(fā)育。
魚類:無論是咸水魚還是淡水魚,均含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白和豐富的鈣,特別是含有不飽和脂肪酸,可分解膽固醇,使腦血管通暢。此外,魚類中富含的DHA也有助于大腦健康。
大豆:大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸,它們是腦細胞生長和修補的基本成分。大豆還含有卵磷脂、鐵和維生素等,適當(dāng)攝取可增強記憶力。
牛奶:每100克牛奶含有蛋白質(zhì)約3.5克、鈣約125毫克。牛奶中的鈣可調(diào)節(jié)神經(jīng)、肌肉的興奮性,可為大腦提供所需的多種氨基酸,有利于改善認(rèn)知能力,保證大腦高效工作。
核桃仁:核桃仁含有40%~50%的不飽和脂肪酸,而構(gòu)成人腦細胞的物質(zhì)中大約有60%是不飽和脂肪酸。核桃非常適合腦力工作者食用,可以改善腦循環(huán),增強腦力,所以人們都把它作為健腦食品的首選。
杏仁:杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%。此外,杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,如DHA,有益于大腦健康,此外,它含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預(yù)防疾病和早衰。
木耳:含有蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素等,是補腦佳品。
玉米:玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸。尤其是玉米中含大量谷氨酸,能促進腦細胞代謝,常吃些玉米尤其是鮮玉米,具有健腦作用。
黃花菜:黃花菜被人們稱為“健腦菜”,它具有安神作用。黃花菜含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵是菠菜的15倍,常吃黃花菜對大腦非常有益。
大棗:每100克大棗含維生素C高達380~600毫克,被稱為“天然維生素C丸”。維生素c可使大腦功能敏銳,加強腦細胞蛋白質(zhì)功能,促進腦細胞興奮,尤其適合女性上班族。
蝦皮:蝦皮中含鈣量極為豐富,每100克含鈣約2000毫克。而攝取充足的鈣可保證大腦處于最佳工作狀態(tài),還可防止其他缺鈣引起的疾病。適量吃些蝦皮,對增強記憶力和防止軟骨病、骨質(zhì)疏松都有好處。
海參:海參含有粗蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等成分,具有補腎益精、健腦的功效。
小米:小米含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、維生素B1等營養(yǎng)成分,有“健腦主食”之稱,還有防治神經(jīng)衰弱的功效。
洋蔥:洋蔥含有抗血小板凝聚的物質(zhì),能夠稀釋血液,改善大腦供血,對消除心理疲勞和過度緊張大有益處,每天吃半個洋蔥可以收到良好的健腦效果。
蘋果:蘋果有“智慧果”“記憶果”的美稱,多吃蘋果有增進記憶、提高智力的效果。
葡萄:葡萄是公認(rèn)的最佳的抗氧化劑之一,但很多人不知道其還有補益和興奮大腦神經(jīng)的作用,葡萄果實中葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素的含量都很豐富,可補益和興奮大腦神經(jīng)。