性狀鑒別

　　(1)近江牡蠣呈圓形、卵圓形、三角形等。左殼凹陷，大而厚；右殼平坦，稍小。歷史潮流殼外表面稍不平，有灰、紫、棕、黃等色。環(huán)生同心鱗片，幼體者鱗片薄而脆，多年生長者，鱗片厚而堅(jiān)。內(nèi)表面白色，邊緣有時(shí)淡紫色。質(zhì)硬、斷面層狀明顯，厚2-10mm。無臭，味微咸。

　　(2)長牡蠣呈長片狀，背腹緣幾平行，長10-50cm。右殼較小，鱗片堅(jiān)厚，層狀或?qū)蛹y狀排列，殼外面平坦或具數(shù)個(gè)凹陷，淡紫色、灰白色或黃褐色，內(nèi)面瓷白色，殼頂兩側(cè)無小齒。左殼凹下很深，鱗片較右殼粗大，殼頂附著面較小。

　　(3)大連灣牡蠣，呈類三角形，背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色。左殼同心鱗片堅(jiān)厚，自殼頂部放射肋數(shù)個(gè)，明晃，內(nèi)面凹下呈合狀，鉸合面小。斷面厚0.3-13mm，層次不明顯角質(zhì)層重疊。

　　(4)密鱗牡蠣，貝殼圓形或卵圓形，較大，右殼較平坦，殼頂較光滑，其他部分有薄而脆的鱗片排列。左殼腹緣環(huán)生堅(jiān)厚的同心鱗片，放射肋粗大，殼面灰色混雜紫、褐、青色。殼內(nèi)白色，微具珍珠光澤。閉殼肌痕大，極明顯。斷面厚0.3-12mm，層紋較明顯。

　　顯微鑒別

　　將貝殼折斷或鋸開成三種斷面?？v斷面為與生長線相垂直方向；橫斷面為與生長線相平行方向；表平行斷面為貝殼自然平放的方向。將上述三種斷面平放磨石上薄至顯微鏡下能看清為一層結(jié)構(gòu)時(shí)，置90%乙醇-95%乙醇-無水乙醇各10min，乙醚30min，二甲苯10min后封片鏡檢。

　　(1)近江牡蠣，葉片狀結(jié)構(gòu)，葉片不規(guī)則并彎曲，寬5-10μ，緊密排列。

　　(2)大連灣牡蠣，葉片不規(guī)則彎曲，寬3-11μm，平行排列，偶有細(xì)小的交錯(cuò)。粉末米色，微粒多聚集，分散的微粒多呈不規(guī)則條狀，邊緣不整齊，從微透明的片狀微粒中可見細(xì)微的葉片狀結(jié)構(gòu)。

　　(3)密鱗牡蠣，葉片不規(guī)則并彎曲，寬2-10μm，平行排列，略顯交錯(cuò)。

　　粉末灰白色，微粒多呈不規(guī)則的條將、片狀，邊緣平直不整齊。