中國(guó)瓷器的生產(chǎn)有幾千年的歷史，大大小小的瓷窯更是遍布大江南北，其中有些瓷窯因其燒制的瓷器精美出眾、技藝高超而聞名于世，五大名窯就是歷代演變之后最為世人推崇的瓷窯。五大名窯分別是：官窯、汝窯、鈞窯、哥窯、定窯。

一、官窯 “紫口鐵足話官窯 ”　　

      宋徽宗在汴京（今河南開(kāi)封）建窯燒制的御用瓷器，稱為官窯，所制器物，有鼎、有爐、瓶、觚（飲酒器）等仿古銅器器形，另有文具用品如筆筒、水滴、印泥 盒等，均屬佳品。 　　

 官窯的特色是土質(zhì)細(xì)膩，胎釉俱薄如紙。色有月白、粉白、粉青、大綠、油質(zhì) 等，當(dāng)時(shí)最受重視為月白，粉青次之。開(kāi)片，以冰裂紋為上品，梅花片次之，細(xì)碎紋最下。其中器面有釉斑的。以鱔血為上，黑紋次之?？梢?jiàn)北宋官窯的制作水準(zhǔn)極高。 　　

      因金的入侵，汴京破滅，官窯隨著北宋消失?？低醺咦谠诤贾萁ǘ际菫槟纤?，宋高宗奠都后，即命邵成章在杭州鳳凰山，仿官窯舊朱，建窯燒瓷，稱為「內(nèi)窯」，即是南宋官窯。 　　

      內(nèi)窯比北宋官窯更成熟更精致，釉色以粉色為主，晶瑩澄澈，足以比美青瓷，所用瓷土坯，略帶亦色，所以露胎處燒成后顏色如鐵，燒制時(shí)，器口向上釉下，口上的釉極薄，赤土隱隱透出，所以當(dāng)時(shí)稱「紫口鐵足」。兩京官窯，因溫度控制不善，釉中的鐵質(zhì)，氧化不均而產(chǎn)生窯變，呈現(xiàn)出紫紅或褐 色的斑點(diǎn)，古代民智末開(kāi)，將窯變瓷器視為鬼怪作崇，不予保留，故迄今窯變傳器不多。 　　

      故宮這一季展示了宋代文物特展，精品盡出，其中有粉青水仙四方盤(pán)號(hào)稱故宮之寶，另有冰裂荷花器皿也極精美，展期至六月三十日，盼同仁都能撥空參觀。

二、汝窯 　　

     我國(guó)青瓷器從魏晉有瓷器以來(lái)，就是主要產(chǎn)品。它釉中所含氧化鐵是經(jīng)過(guò)還原焰燒成的（氧化焰與還原焰是燒結(jié)過(guò)程中的空氣控制，讓空氣氧完全燃燒稱氧化，注入新空氣稱還原）。若是燒得太過(guò)，就會(huì)呈現(xiàn)深眾綠色，若燒的不過(guò)，就呈灰青色，所以氧化與還原是青瓷制造歷史上兩大技術(shù)。 　

   到了宋代，這項(xiàng)技術(shù)被充份掌握，它是陶瓷發(fā)展史的重大成就，最著名的就是河南窯瓷器，河南生產(chǎn)青瓷的窯址，遍及臨汝四鄉(xiāng)，而以臨汝縣為集散地，宋代并并在此設(shè)汝州窯務(wù)以抽稅捐。 　　

      汝窯青瓷貴重當(dāng)代，士大士尤其喜歡視為珍品。有印花、刻花、素面三種，以素面為貴，釉色有天青、粉青、鴨蛋青、蝦青、茶青等不同。紋片有牛毛黃紋，細(xì)碎冰裂紋、蟹爪紋等，釉中氣泡比官窯稍大，有如滿天星斗，清澈度在宋代諸中，堪稱第一。 　

      汝窯成品形式不多，僅盤(pán)、碗、洗盞、托等，最大件作品不過(guò)一尺，胎骨薄，有深灰、淺灰兩種，底足滿釉工整，因文釘燒成之故，細(xì)小四至五支文釘芝麻點(diǎn) 為收藏家鑒別汝器的特征，汝窯成就高，時(shí)代短，傳世寶物不多，今人有仿造汝窯 釉色、器形者用在茶具上，故稱仿汝窯。

三．哥窯 　　

      宋代名窯，多以釉色見(jiàn)長(zhǎng)聞名，只有哥窯以表面紋片著名，在宋五大名窯，排名第二。哥窯雖然特別，不知何故，傳器真品不多，民間仿哥窯極多，形似而神不似。 

   龍泉青瓷燒造特色在于還原焰控制的準(zhǔn)確，除了翠青，粉青兩種特征外，邊沿沿白，底是工整，霧胎紫江為真識(shí)別，龍泉窯亦以生產(chǎn)生活用器為主，自宋至清不 曾中斷，民國(guó)初年曾停止，后在中共恢復(fù)傳統(tǒng)工藝政策下，龍泉窯加入餐具制作行列，所產(chǎn)餐具，外銷(xiāo)歐美，極受歡迎。

四．定窯 　　

      以顏色來(lái)區(qū)別，中國(guó)的瓷器，青翠色系的有汝窯及龍泉窯的產(chǎn)品，白色系的有三個(gè)地方，一是德化白瓷，一是浮梁白瓷，一是定州白瓷，德化是明朝產(chǎn)地，浮梁是唐朝產(chǎn)地，定州則是宋朝產(chǎn)地。 　　

      定窯指宋代定州白瓷窯，在河北省回陽(yáng)縣，鼎盛繁華期超過(guò)二百年，北宋被金滅亡，定窯與之共亡。 　　

定窯產(chǎn)品種類(lèi)不少，有尊、爵、碗、盤(pán)、佛像等，胎土幼細(xì)白凈，故胎薄堅(jiān)，胎土上有印花，以刀刻的叫劃花，以陶模壓的叫印花，以針刺的叫繡花，圖案鳥(niǎo)、魚(yú)居多，在燒窯時(shí)與一般瓷器相反，用口在底下足朝上的覆燒法，成品底有釉口無(wú)釉，所以要在口緣包箍金屬保護(hù)。 　　

      定窯以白色為主，也有窯變成紅色紫色或金花色，但皆少見(jiàn)，故宮定窯珍品不多，以現(xiàn)代觀點(diǎn)來(lái)看，略嫌粗糙，陳列之定州日瓷水注，拙而不雅，釉色不金，個(gè)人并不十分欣賞。

五、鈞窯