 記得小時候菜的品種不是特別豐富，尤其冬天一般就是蘿卜白菜，媽媽常說吃蘿卜好，蘿卜順氣，冬天會買很多蘿卜埋在土里吃的時候拿出來炒炒或包餃子，那時候的蘿卜就可以當(dāng)水果吃，又水又甜的，現(xiàn)在很難找到那么好吃的蘿卜了。 現(xiàn)在蔬菜品種多了，做法也多了，這種外皮艷麗的紅蘿卜現(xiàn)在也是備受人們青睞，吃起來口感也比白蘿卜要好些，很適合涼拌，母親節(jié)到了，親手做盤蘿卜給媽媽，共同品嘗那些年幸福的味道。 紅蘿卜性微溫，入肺、胃二經(jīng)，具有清熱、解毒、利濕、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣、利便、生津止渴、補(bǔ)中、安五臟等功能。紅蘿卜緩解小兒干燥癥。現(xiàn)代科學(xué)表明：紅蘿卜內(nèi)含有大量纖維素、B族維生素、鉀、鎂等可促進(jìn)腸胃蠕動的物質(zhì)，有助于體內(nèi)廢物的排出，對便秘和青春痘都有很好的治療作用。紅蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后為人體充分吸收和利用，所以紅蘿卜是一種相當(dāng)不錯的減肥食品。紅蘿卜皮中所含有的紅蘿卜素即維生素A原，可促進(jìn)血紅素增加，提高血液濃度及血液質(zhì)量，對治療貧血有很大作用。蘿卜中還含有大量的鐵，有助于補(bǔ)血，其中紅蘿卜的鐵含量比白蘿卜高40%，比青蘿卜高75%。   原料：紅蘿卜300g,黃瓜100g,食鹽適量、檸檬汁適量、白糖適量、香油適量。 做法： 1.準(zhǔn)備好原料。 2.將蘿卜洗凈切小段放入切片器。 3.轉(zhuǎn)動切片器將蘿卜切成連條片狀。 4.將黃瓜也切成片。 5.將食鹽、檸檬汁、白糖、香油拌勻至調(diào)料完全融化。 6.倒入切好的蘿卜中腌制入味。 7.入盤稍加裝飾即可。        注意事項紅蘿卜和胡蘿卜兩者不能同時吃，同時吃彼此會互相破壞營養(yǎng)成分。 紅蘿卜和胡蘿卜兩者不能同時吃，同時吃彼此會互相破壞營養(yǎng)成分。 |
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