民間有'冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康'的說法。近幾年來，國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜可以降胝血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，能夠防治高脂血癥、脂肪肝、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。國外不少國家對(duì)蘿卜的應(yīng)用與開發(fā)，已取得不少成果，各種蘿卜飲料異軍突起。蘿卜可炒、燉、腌制，食用方便。對(duì)于脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動(dòng)亢進(jìn)的病人應(yīng)該慎用，或加入少量生姜之后食用。

紅蘿卜 營(yíng)養(yǎng)豐富.含有大量的胡蘿卜素.蔗糖.葡萄糖.淀粉和鈣.磷.鐵等礦物鹽.維生素B1 B2等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物小質(zhì)。

糖醋小紅蘿卜的制作步驟方法：

新鮮的小紅蘿卜，買來后洗凈，去掉根莖。

將洗凈的小紅蘿卜切成二半，用刀背壓碎。

另用小碗調(diào)制醋汁。將醋、生抽、糖以4：1：2的比例調(diào)制好醋汁。

將醋汁倒入小紅蘿卜后腌制一小時(shí)就可食用了。