大棚種植有機(jī)蔬菜是北方蔬菜種植的普遍方式，冬天，當(dāng)務(wù)之急是做好有機(jī)蔬菜的防凍工作，具體技術(shù)如下：

1、撒施草木灰。低溫凍害來(lái)臨前，在有機(jī)蔬菜上和行間撒施一薄層草木灰，有利于保溫護(hù)苗。

2、灌水保溫。灌水可增加土壤熱容量，防止土溫下降，但切記冰凍期不宜灌水。

3、熏煙驅(qū)寒。將雜草、秸稈、枯枝落葉等堆放成堆，霜凍來(lái)臨前點(diǎn)火熏煙，能驅(qū)散寒流。

4、增施農(nóng)家肥。用豬牛糞或土雜肥等暖性農(nóng)家肥，圍培在有機(jī)蔬菜的根部，可提高根部土溫2℃~3℃，施用宜在晴天進(jìn)行，每畝施1000~1500公斤。

5、培土圍根。土壤封凍前結(jié)合中耕，用細(xì)土圍根，可使土壤疏松，提高土溫，又能直接保護(hù)根部。但中耕培土須在土壤封凍前進(jìn)行，深度以5~10厘米為宜。

6、覆蓋秸稈。在霜凍來(lái)臨前一天下午，用麥草等覆蓋于菜畦和有機(jī)蔬菜上，可減輕寒冷損傷，每畝用稻草100~150公斤，要稀撒，切不可將蔬菜全部蓋住，以免影響其光合作用。

7、防雨保溫。白天降雨，及時(shí)揭去覆蓋物，防止葦毛苫、草苫子等被雨水淋濕影響保溫效果，但要注意不得使雨水淋入有機(jī)蔬菜畦內(nèi)；夜間降雨，雨后抓緊時(shí)間把覆蓋物曬干。

8、防雪保溫。要蓋好葦毛苫，其上再加蓋草苫子，雪停后立即清除積雪；夜間降雪，第二日清晨雪停后及時(shí)掃雪，保持覆蓋物干燥，并及時(shí)揭去覆蓋物使秧苗見(jiàn)光。連續(xù)陰雪天氣后驟然轉(zhuǎn)晴，揭去覆蓋物后要注意觀察秧苗變化，發(fā)現(xiàn)萎蔫，立即用葦毛苫蓋好，恢復(fù)后再揭開(kāi)，萎蔫再蓋上，如此反復(fù)，經(jīng)過(guò)2~3天，即可轉(zhuǎn)入正常管理；若揭開(kāi)不管，易造成“倒苗”。 

9、壓膜防風(fēng)。白天把透明覆蓋物固定好，以免被風(fēng)吹跑，夜間蓋嚴(yán)、蓋好，必要時(shí)把葦毛苫、草苫子等壓好，否則，一旦被風(fēng)刮掉，有機(jī)蔬菜秧苗極易受凍。