1.除了黃油和蜜紅豆外的所有原料均倒入面包機(jī)桶內(nèi)

2.開啟面包機(jī)程序9(打面程序)將時間定時為18分鐘

3.打面時間到，取出面團(tuán)檢視一下，能拉出較強(qiáng)韌的筋膜即可

4.加入黃油，重新啟動打面程序，23分鐘正好可以將面團(tuán)攪拌到透明強(qiáng)韌的筋膜

5.將面團(tuán)滾圓，表面蓋上保鮮膜或者干凈的濕布松弛15分鐘

6.松弛完成，將面團(tuán)搟開成長方形，里面排入蜜紅豆，頭尾處都要空出位置不要放紅豆

7.將面團(tuán)卷起，壓好收口

8.取一條縫衣線，壓在面團(tuán)底部的中間部位，頂部交叉后用力拉開，面團(tuán)即可切割得很漂亮

9.將剩余的二塊面團(tuán)依照步驟8一樣平均切割開

10.將面團(tuán)立起，切面向上，排入面包機(jī)桶內(nèi)

11.面包機(jī)桶頂部蓋上保鮮膜或干凈的濕布，放在面包機(jī)內(nèi)蓋上蓋子室溫發(fā)酵

12.當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到面包桶八分滿處，將面包機(jī)菜單選項19(烘烤模式)，時間定為50分鐘，燒色選淺，點“開啟”即可開始烘烤

13.面包烤好后面包機(jī)會有滴滴滴的報警聲，請立即切段電源，將面包桶取出，將面包倒出面包桶散熱放涼

烹飪技巧

1、加入黃油后的面團(tuán)就開始二次打面，這個過程也很關(guān)鍵，面包粉用的品牌不同，水下的量不同，面團(tuán)的筋度形成狀況也不同，切不可生搬厚套時間，一定要根據(jù)自己判斷，切一小塊面團(tuán)來檢視，將面團(tuán)攪拌到透明強(qiáng)韌的筋膜(如圖 )；

2、面包機(jī)有發(fā)酵功能，天氣冷了再用，室溫還很高的南方地區(qū)不用這個功能；

3、面包烘烤完畢切記一定要立即倒出面包桶，切不可放在內(nèi)部一直燜著，否則面包會有濕氣侵入，面包體會回縮就不好吃了；

4、這個配方有裹入紅豆，整個面團(tuán)體積就顯得比較大，發(fā)酵時面團(tuán)互相會有擠壓，所以烤出來的面包四個頭個頭都不一樣，二大二小，小的就是被大的壓迫了，如果您想把這款面包做得更漂亮，可以把這款配方進(jìn)行總體縮減，試試340克高粉的配方吧。