藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕卷的做法1.分離蛋白和蛋黃，蛋白打至粗泡后加入54克糖，滴幾滴檸檬汁 2.繼續(xù)打至蛋白可以提起彎曲的尖角 3.蛋黃中加入色拉油、牛奶后用電動打蛋器低速檔至粗泡
4.加入剩余的糖和過篩的低粉，繼續(xù)用低速檔，直至粉均勻，無顆粒 5.加入1/3蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均勻 6.然后倒回蛋白碗，再次翻拌均勻
7.倒入鋪好油紙的烤盤，輕震幾下 8.預(yù)熱烤箱165度，烤盤入烤箱后調(diào)至150度，中層，20分鐘，出爐后倒扣在架子上冷卻 9.冷卻后撕去油紙，抹上藍(lán)莓果醬，借助搟面杖將蛋糕卷起來即可
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