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自南宋以后，北方瓷業(yè)由于戰(zhàn)亂影響，大都趨于衰落，各重點(diǎn)瓷區(qū)除承襲前人用的饅頭窯燒成外，并無大的改進(jìn)；相反，南方的瓷業(yè)則日益發(fā)達(dá)，如江西、福建、廣東、湖南等省的瓷業(yè)均生產(chǎn)興旺，特別是江西的的景德鎮(zhèn)和福建德化，都成為重要的瓷器產(chǎn)區(qū)。自元代開始，已著手對窯爐進(jìn)行改進(jìn)，據(jù)1976年福建德化古瓷窯址考古發(fā)掘隊(duì)在德化屈斗宮窯址發(fā)掘的簡報(bào)中所載，這條龍窯應(yīng)該稱之分窯龍窯[40]，其結(jié)構(gòu)是：窯基依山而建，傾斜度在12~22° 之間，水平高度14.4m，全長57.10m，寬2.4~2.95m，窯室共17間，火膛呈半圓型，寬1.65m，深0.50m，火膛與窯床交界處殘留5個(gè)通火孔，孔寬0.12~0.77m，窯室與室之間有隔墻和通火孔，每堵墻有通火孔5~8個(gè)，長約0.20~0.22m，寬約0.08~0.19m，高0.26m，每一窯室前端一邊均開有窯門，寬0.4~0.8m，殘高0.10~0.55m，這種分室龍窯無疑是階級窯的前身。關(guān)于德化窯的演變，據(jù)資料稱[41]，宋代蓋德碗坪侖窯是不分間的，窯身坡度較屈斗宮窯小，約10° 左右。從熱工觀點(diǎn)分析，坡度越小，抽力也越小，火焰流速則緩，很容易在窯室內(nèi)產(chǎn)生正壓或微正壓，窯內(nèi)氣氛為還原焰或弱還原焰，所以宋代德化碗坪侖窯的瓷質(zhì)多呈白里泛青色的影青瓷。自元代改進(jìn)為分室龍窯后，窯內(nèi)的火焰流向變?yōu)榘氲寡?，窯內(nèi)的溫度和壓力易予控制；同時(shí)，當(dāng)火焰由窯墻下的通火孔進(jìn)入窯室后，窯內(nèi)的壓力也變成微正壓，加上這種分室龍窯比較矮小，又稱"雞龍窯"室內(nèi)溫度分布均勻，故瓷器多呈乳白色。到了明代，德化窯已由分室龍窯改為階級窯，其窯型結(jié)構(gòu)相同，所不同者是階級窯比較高大，每間窯室容積也較大，故窯內(nèi)氣氛易呈氧化氣氛，因之釉色呈獨(dú)特的"豬油白"。近年來對歷代德化白瓷研究表明，宋代為還原焰燒成，元代為弱還原焰和氧化焰兼燒，明代為氧化焰燒成[42]。 明代的階級窯（又稱串窯）是由分室龍窯演變過來的，它的熱工特性是結(jié)構(gòu)簡單，適合以柴作燃料，具有升溫快，冷卻快，能充分利用窯內(nèi)余熱，減少燃料消耗，燒成周期短等一系列的優(yōu)越性。解放初期，福建德化和湖南醴陵、四川等地區(qū)瓷業(yè)也用階級窯燒制日用陶瓷和電瓷，它的結(jié)構(gòu)也是依山而建，窯室一般5~8間，長約18~28m，8間窯室容積約200m3，窯身傾斜角為17~20° ，自1957年后，由于柴源缺乏和不利于大規(guī)模連續(xù)生產(chǎn)，故逐漸被淘汰了。
表1 龍窯各外壓力分布表
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