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煮肉的時候，如果想使湯味鮮美，應(yīng)該把肉放入冷水中慢慢地煮；如果想使肉味鮮美，則應(yīng)該把肉放在熱水里煮。此外，肉在煮、燉的過程中，水溶性維生素和礦物質(zhì)溶于湯汁內(nèi)，因此，在食用紅燒、清燉及蒸、煮的肉類及魚類食物時，應(yīng)連汁帶湯都吃掉，減少營養(yǎng)損失。 孫鳳英/文
來自： 紅花綠葉園 > 《美食天地》
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這35條生活小竅門，每條都實用到爆！
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