腌尖椒的做法其實很簡單的，下面看完小編給您準(zhǔn)備的內(nèi)容您就知道多簡單了。

腌尖椒

腌辣椒屬于家常菜菜譜，主要原料是辣椒;工藝是腌，制作簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。

腌辣椒的原料：辣椒

腌辣椒的配料：胡蘿卜、花生

腌辣椒的調(diào)料：精細(xì)鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩

用料：尖椒、大蔥、香菜、花椒、食用油、陳醋、淡色醬油、大容器(非金屬制品)制作方法：

腌尖椒的做法

1. 將尖椒、大蔥、姜、香菜洗凈瀝干水分備用。

2. 將尖椒切絲用鹽腌制4小時后，將腌出的水分瀝出(不需瀝干)。

3. 將大蔥、姜、香菜切絲后放入已腌制的尖椒內(nèi)加鹽拌均，腌制30分鐘左右。

4. 再加入淡色醬油、陳醋拌勻。

5. 鍋內(nèi)倒入食用油，加熱至8成時，加入花椒，當(dāng)花椒炸到變黑并出香味時，起鍋并將熱油倒入已拌好的尖椒內(nèi)，繼續(xù)攪拌均勻后，放入容器，置于陰涼處(或置于冰箱的涼西藏)。

6. 三至四天后即可食用。

注意事項：1. 一般兩斤尖椒配比半斤香菜，香菜可依口味比例多加一些，但不能太多以免壓了尖椒本身的鮮味。2. 大蔥腌制時盡量選擇蔥白處。3. 淡色醬油用于提味，適量放點即可。4. 陳醋依口味放入。