炸油條

原料：面粉 500g；油適量； 
其它按季節(jié)氣侯投料： 
春秋：白礬15克，食用堿10克，鹽8克，30度溫水300克 
夏季：白礬16克，食用堿11克，鹽10克，30度溫水300克 
冬季：白礬14克，食用堿9克，鹽7克，45度溫水325克

炸油條配方 
一礬二堿三鹽，即十斤面放一兩白礬、二兩水堿、三兩鹽。如果是面堿則要少放一半。也有人用baken powder代替礬和堿的，據(jù)說效果也很好，但我沒試過。

2012-12-09 11:21 提問者采納
現(xiàn)在基本都是堿礬油條的，只要你是按照比例來制作的，應(yīng)該是不犯法的?，F(xiàn)在也沒有這個(gè)規(guī)定。要是你能做無堿礬的油條，在做個(gè)好的廣告，我想生意應(yīng)該是會更好的。
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太感謝了，真心有用
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