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泡打粉做饅頭

 lyl_tj 2013-11-26
酵母,面食的必備品,雖說前輩們都說不如面肥子好,可是誰還會每次發(fā)面都留一小塊放著,為了下次發(fā)面做準備,即麻煩,又不好把握小蘇打的量,堿大了,發(fā)黃,堿小了,發(fā)不起來?,F(xiàn)在我就來用泡打粉和酵母的方法泡打粉其實就是小蘇打和淀粉的混合物,比起小蘇打,穩(wěn)定一些。不說廢話了,上步驟

食材明細

  • 面粉4小碗
  • 泡打粉 半瓶蓋
  • 白糖 一點
  • 酵母 一小包

  • 饅頭的做法第1步
    1.  將酵母用少量溫開水化開
  • 饅頭的做法第2步
    2.  備好面粉
  • 饅頭的做法第3步
    3.  將面粉與酵母,泡打粉,白糖混合均勻后揉成光滑面團
  • 饅頭的做法第4步
    4.  發(fā)酵至兩倍大
  • 饅頭的做法第5步
    5.  再把它揉實
  • 饅頭的做法第6步
    6.  做成原形的饅頭胚子
  • 饅頭的做法第7步
    7.  上蒸鍋,大火蒸熟,20分鐘

    饅頭做法小貼士

    關火后不要立即揭鍋蓋,冷氣進入會造成饅頭表面的回縮,影響美觀

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