由于下學期的時間比較短，所以小學期末考以后還在補課，要到31號才開閉學式。昨天老師來家訪，先告訴了成績，如果和上學期相比，女兒這次退后了那么一點點，排名年段第2。雖然沒有像上學期那樣拿年段第1，但我真的已經(jīng)很滿意了?，F(xiàn)在的孩子學習壓力其實很重，科目又多，一個書包都十幾二十斤，每天來回的背，我看著都覺得很累。但這些只能心疼在心里。

每當和她坐在一起聊天的時候，我總是忍不住常常告訴她，已經(jīng)取得的成績和榮譽，永遠都屬于上一秒，下一秒仍然是一片空白，需要繼續(xù)堅持與努力，希望她不要驕傲。

我每次做烘培的時候，女兒如果在家，總是喜歡圍在我的身邊打轉(zhuǎn)，開始的時候哪怕是給我遞個刮刀、遞個烤盤，她都覺得十分高興。后來她就常常要求給面包整形或者是拌蛋糕糊什么的，每次她開口了我都放手讓她去做。慢慢的，現(xiàn)在做起來也越來越熟練了，這次這個南瓜戚風，基本都是她完成的。我在旁邊給她把關(guān)著。因為拌蛋糕糊的時間耽擱長了一點，所以蛋白有點消泡，于是后來還是我?guī)椭黄鸢?。但成品還是很松軟的，自己做嘛，健康、衛(wèi)生、營養(yǎng)才是最重要的。

吃的時候她還自豪的對我說，等放假了，做蛋糕的活就交給她了，她做給我們吃，真是個傻孩子。不過看她這樣熱愛烘培，我也挺開心，學習之余，多個興趣，不是壞事，而且若干日子以后，可以多個人和我面對面的交流心得了。

因為這是早餐的時候吃的，所以沒拍到整個戚風的完整圖。

----------------------------------------------------南瓜夾心戚風-----------------------------------------------

戚風原料：雞蛋4個、低粉80克、玉米油40克、牛奶40克、細砂糖90克（60克加入蛋白，30克加入蛋黃）、檸檬汁幾滴、南瓜泥50克、

夾心：杏仁碎適量、葡萄干適量、紅棗適量、桂圓適量

表面裝飾：糖珠適量

步驟：

1：雞蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖。（這些是做原味戚風的材料）。

2：南瓜泥和南瓜戚風用到的夾心用料。（其中杏仁、紅棗、桂圓都要切成小?。?/p>

3：蛋黃、蛋白分離，分別裝入無油無水的容器里。在蛋黃里加入30克細砂糖。

4：攪拌至砂糖融化。

5：加入玉米油，攪拌均勻。

6：加入牛奶攪拌均勻。

7：加入南瓜泥。

8：攪拌均勻。

9：篩入低粉。

10：用刮刀以上下翻拌的手法，切拌均勻，成蛋黃糊。

11：蛋白里加入幾滴檸檬汁，先用低速攪拌至魚眼泡的狀態(tài)，然后分3次加入60克白糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡。

12：取1/3的蛋白，加入蛋黃糊里。

13：以上下翻拌的手法，切拌均勻。

14：攪拌好以后，再重新倒回蛋白里。

15：再次切拌均勻，成細膩的蛋糕糊。

16：先在蛋糕模里倒入一半的蛋糕糊，然后撒上一層各種干果做夾心。

17：再倒入剩余的另一半的蛋糕糊，并抹平表面，然后拿起模具用力的震兩下，以消除蛋糕糊里的大氣泡。

18：在表面均勻的撒上一層糖珠做裝飾，然后放入預熱好的烤箱180度，50分鐘左右。（我的烤箱溫度有一點偏低，具體溫度和時間以適合自己烤箱為準）

詩心片語：

1：做南瓜戚風的南瓜泥要選用金黃的老南瓜，這樣顏色比較好看。

2：南瓜泥就是南瓜去皮切成塊，上鍋蒸熟后，趁熱取出放入碗里，用勺子按壓成泥即可。