用油炸東西，我最不喜歡做了，我總是習(xí)慣做一些簡(jiǎn)單方便的。不過呢，偶爾吃點(diǎn)，也是無妨的。炸蘑菇吃起來口感非常好，跟里脊肉有的一比。加點(diǎn)椒鹽，味道更好。

這次買的蘑菇，炸了一些，不算少，讓我兒子一頓全吃了，天哪，太驚人了，我兒子一直說好吃，一點(diǎn)也不膩。唉，我都不知道該高興還是擔(dān)心，畢竟孩子覺得好吃，我該開心。不過一下子吃那么多，還真怕他不好消化。不過，第二天看孩子一切如常，總算放心了。

1、蘑菇適量。

2、洗凈，放開水里焯一下?lián)瞥觥?/p>

3、一個(gè)雞蛋，打散。

4、倒入適量淀粉。

5、加適量椒鹽。

6、少許鹽。

7、蘑菇擠干水分，沾滿蛋糊。

8、鍋里的油熱了以后，中火，放鍋里炸，一條一條的放，要不然會(huì)粘連的。

9、炸至成型后撈出來。

10、等油溫升高后，再把蘑菇放油鍋里復(fù)炸一遍，顏色變黃，迅速撈出。

小貼士：

1、蘑菇焯水后要把水分?jǐn)D干，要不然會(huì)發(fā)軟。

2、面糊不要太稀，要不然掛不住。

3、油溫要合適，放入沾滿蛋糊的蘑菇迅速浮起來，說明正好。

4、要想蘑菇酥香，就復(fù)炸一遍。第一遍至表皮硬就撈出。等油溫升高時(shí)復(fù)炸一遍，時(shí)間要短。

5、椒鹽可以炸好后蘸吃或者撒表面上。我覺得放蛋糊里比較均勻。