【一個(gè)人的晚餐—海鮮云吞面】做法:1.將大蝦去頭、皮、腸線，保留尾部;香蔥切末 2.湯鍋,適量清水,燒開,下面條和餛飩,稍煮一下就可,若是夏天,煮好的面條可過水.3.煮面的湯燒開后放蝦仁,再加香菇,海米,紫菜,油菜,胡椒粉,鹽,香油調(diào)味,最后將餛飩和面條放入湯中,撒上香蔥末即可

【剁椒蒸鱸魚】1、鱸魚剖洗干凈后，對(duì)剖開來放盤里，在魚身上切上幾刀，抹上少許鹽，植物油。2、把適量剁椒鋪在魚身上，再撒點(diǎn)生姜絲，沸水上鍋蒸8－10分鐘。3、出鍋后撒上蔥花，再起鍋燒熱適量植物油，再把熱油淋在魚身上。4、最后倒適量醬油即可上桌啦。

【干鍋牛肚】做法：1把熟牛肚用開水加料酒煮10分鐘，撈起切絲。2姜切末，洋蔥切絲，香干切條，蒜薹洗凈切段，辣皮子用水泡泡切段。3熱鍋涼油，加花椒粒姜末辣皮子炒出香味，加牛肚料酒翻炒。4加豆瓣醬炒勻。5加蒜薹、香干翻炒，加鹽翻炒幾分鐘。6加洋蔥絲和味級(jí)鮮，雞精胡椒粉嘗味出鍋

【豉香鳳爪】1.鳳爪洗凈后用開水焯一下，砍成兩段，雞掌部分切開一點(diǎn)，方便入味；2.電飯鍋中放入鳳爪、豉油、香葉和八角，還有一點(diǎn)清水，按下煮飯鍵；3.當(dāng)煮飯鍵跳起后再按一次，再燜15分鐘即可~超級(jí)美味呦

【蛋花臘腸蘑菇飯】1.大米洗凈泡30min,白蘑菇.胡蘿卜.黃瓜洗凈切丁,臘腸切丁,蔥切蔥花,雞蛋打蛋液；2.蠔油1勺.酒1勺.生抽1勺.白糖1茶匙.胡椒粉1茶匙.香油1勺調(diào)成味汁；3.大米.白蘑菇.臘腸.胡蘿卜起入電飯煲,開始煮飯；4.米飯蒸好后,入味汁.蛋液并拌勻,撒蔥花.黃瓜丁,蓋蓋燜8min即可

【自制麻辣口水雞】鍋中水沸后將雞肉，姜片，料酒一同倒入鍋中去血水，斷生后立刻關(guān)火。另起鍋放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。 把熱油倒入盛放辣椒面的碗中，黃瓜切絲墊在盤中，把切好的雞塊放在盤中，澆上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可

【電飯鍋新奧爾良烤翅】1.雞翅洗干凈，劃上幾刀方便入味，用奧爾良烤翅調(diào)料(超市都有賣)腌上；2.腌好后，連湯帶翅一起倒入電飯鍋，按下煮飯鍵；3.中途給翻個(gè)面，等煮飯鍵跳起，湯收也基本收干，刷層蜂蜜，再按煮飯鍵5min即可出鍋，開吃。

【電飯煲版土豆?fàn)F排骨】1.排骨切塊,土豆去皮切塊；2.電飯煲燒熱,入油,入土豆煎至金黃盛出；3.重?zé)裏犭婏堨?入排骨,煎至沒有水份；4.入米酒.烤肉醬.生抽.糖,炒勻后蓋蓋焗至出香氣；5.入開水,蓋蓋慢煮至半鍋水時(shí),入土豆,繼續(xù)蓋蓋燜到要收干汁時(shí),加老抽.鹽,再蓋蓋；6.留少許汁,燜1min即可

【大盤雞做法】1、整雞剁成塊，焯去血沫雜質(zhì)。2、土豆、尖椒切塊。3、油熱放入花椒炸香，放入焯好的雞塊、干辣椒翻炒至變色。4、放入蔥姜、鹽、醬油、糖、花椒、大料、料酒、開水燉20分鐘。5、放入土豆、尖椒、雞粉、繼續(xù)燉10分鐘。6、放入煮好的腰帶面燜5分鐘即可。

【檸香烤雞翅】1.雞翅兩面都用刀劃3道口子，以便更好的入味，蒜切片備用；2.用橄欖油、生抽、鹽、黑胡椒、檸檬汁、蒜片、歐芹碎將雞翅腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)；3.烤箱預(yù)熱180度，烤8分鐘，翻面烤8分鐘，再翻面烤8分鐘，直至雞肉全熟并表面略微焦黃即可

【泡椒鳳爪】1.將雞爪洗凈切小塊。方便入味。2.剁好的雞爪下入水中，加入花椒 大料 鹽 姜片煮沸。開鍋后再煮5分鐘。3.撈出雞爪，緩水不停沖洗雞爪2分鐘。以去除角質(zhì)。4.將泡椒倒入容器中，買來的泡椒水太少，可以再加些涼白開。加入鹽和米醋攪勻。5.沖洗好的雞爪倒入泡椒水中，浸泡一夜。

【蜜汁雞腿飯】做法：1、雞腿去骨，用刀背拍幾下，用叉子叉些小洞，用料酒和五香粉腌制；2、用一大勺料酒、一大勺醬油和一勺蜂蜜調(diào)成蜜汁；3、西蘭花撕小塊，胡蘿卜切片，焯水后晾干備用；4、平底鍋油燒至六成熟，煎至兩面金黃，放入蜜汁；5、邊攪動(dòng)邊收汁，然后關(guān)火。待雞腿涼切塊即可

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【酸辣雞爪】1 雞腳洗凈，對(duì)半斬開。2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。 3 把煮好的雞腳放進(jìn)冰水里激一下。 4 把蒜剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身

【重慶辣子雞】1 整雞理凈，去頭去爪剁小塊；蒜切片，干辣椒剪段；2 雞塊中倒料酒和鹽拌勻腌20分鐘；3 熱鍋加油，八成熱時(shí)倒雞塊炸至表面焦黃撈出；4 鍋中留底油，爆香蒜片，下干辣椒段和花椒炒香，倒雞塊和姜片；5 繼續(xù)翻炒，再加入少許白糖，撒入白芝麻, 炒勻即可

【肉醬干拌面】1.干鍋烘香花椒后加油,油熱即可,撈出花椒;2.金針菇切末,豆干切丁,木耳切片;3.爆香蔥白姜末蒜末,加絞肉進(jìn)花椒油炒到八分熟,加2翻炒;4.加豆瓣醬,醬油,花椒粉調(diào)味,加米酒,水,中小火燉15min,下鹽和糖調(diào)味;5.加烏醋提味,熄火后入蔥綠;6.吃時(shí)加香菜即可

【自制麻辣口水雞】鍋中水沸后將雞肉，姜片，料酒一同倒入鍋中去血水，斷生后立刻關(guān)火。另起鍋放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。 把熱油倒入盛放辣椒面的碗中，黃瓜切絲墊在盤中，把切好的雞塊放在盤中，澆上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可

【不用一滴油！脆皮雞翅】1.腌制雞翅：倒入半瓶啤酒，3勺鹽和1勺胡椒粉腌制15分鐘；2.用搟面杖把玉米片搟碎，把雞翅裹上玉米片；3.放入微波爐高火加熱三分鐘，拿出翻面，再烤3分鐘，一共加熱12分鐘即可

【孜然雞翅】1.雞翅用牙簽將背面扎許多小孔,加料酒.鹽.生抽.胡椒粉.蠔油.姜片腌制30min;2.生姜去皮切片;3.鍋中油熱,入雞翅煎至表皮焦黃;4.加1小碗水,加入腌制雞翅剩余的調(diào)料;5.大火煮開,待湯汁快收干時(shí),加孜然粉和孜然顆粒,炒勻即可

【水煮肉片】1.肉片用淀粉鹽料酒雞蛋抓勻腌20分鐘。2.油菜洗凈焯水控水。3.起鍋燒油下肉片翻炒變色盛出。4.鍋留底油爆香花椒，下泡椒豆瓣炒香，加適量清水放鹽燒開。5.肉片滑水中稍煮，和油菜一起放到盤中，撒花椒干辣椒芝麻。6.最后把油燒燙澆到肉片上即可。

【粉絲蟹煲】做法：1）所有材料洗凈，蟹用刷子刷凈，去殼對(duì)半斬成塊，粉絲洗下用水泡軟。2）鍋里放油煸香蔥姜蒜，放入螃蟹炒一炒。3）倒入適量料酒炒均，再倒入適量醬油炒均。4）注入清水燒開。5）接著放入粉絲煮2-3分鐘。6）最后加入適量的鹽和蔥花翻炒下即可出鍋

【紅燒豬尾巴】1豬尾巴處理干凈后切斷。2鍋內(nèi)倒少一些油，油溫5分熱下八角和生姜片爆香。3）再把豬尾倒入翻炒一分鐘。4）加入料酒。5）生抽和老抽（生抽2調(diào)羹，老抽一調(diào)羹）炒勻。6倒入砂鍋，加入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。7）一小時(shí)后大火加入冰糖，收湯熄火即可

【花生魚頭湯】1、用少許油把魚頭兩面煎至金黃，然后注入開水。 2、鍋中放入事先泡好的花生米和大棗煮開。 3、水開后撇凈浮沫，然后把材料倒入砂鍋中。 4、用文火熬煮1小時(shí)后放入提前泡發(fā)好的腐竹滴入幾滴紹酒，再繼續(xù)煮1小時(shí)。 5、最后用鹽調(diào)味，調(diào)好味放入一棵菜心點(diǎn)綴。 6、關(guān)火連同砂鍋一起上桌。

【嫩炸牛肉】做法：1）將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。2）洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。3）將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散。4）炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5）撒上孜然芝麻即可食用。

【魚香嫩豆腐】1.鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煸炒。2.至豬肉出油脂時(shí)，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、細(xì)鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。5.中火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí)，加入水淀粉。6.至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。

【蒜香茄汁烤翅】1.翅中洗凈放鹽用力擠雞翅里的水,用牙簽在翅身上扎些洞;2.蒜用刀拍扁后剁成蒜蓉,越細(xì)越好;3.翅中加1勺半辣椒油.2勺番茄沙司.1勺蜂蜜.半勺生抽及剁碎的蒜蓉;4.所有調(diào)料拌勻,腌30min;5.腌好的翅中擺碟,微波爐烤3min后看下烤制結(jié)果,再烤2min即可。

【醬爆魷魚須】鍋里放水，把魷魚焯水，變白即可撈出；兩大勺醬油 14勺的白糖，倒入魷魚抓勻；再放入幾片姜片，胡椒粉，加一點(diǎn)白酒，腌制十五分鐘；熱油鍋，爆香蒜末和杭椒干；倒入魷魚和腌醬，幾滴白醋,大火翻炒一到兩分鐘收汁即可

【麻辣蝦】1.辣椒，蒜，蔥姜都切好。大蝦剪開整個(gè)背部，挑出蝦線，加生抽，鹽，料酒，淀粉少許拌勻，腌制20分鐘。鍋里熱油，加入辣椒，一半的蒜，蔥姜爆香。 2.倒入大蝦翻炒均勻，至變紅時(shí)，加入花生米和剩余的蒜，根據(jù)口味再調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

【好吃的椒鹽炸豆腐】制作：1.紅尖椒去蒂去籽切小圈，蔥、蒜切末，豆腐洗凈切塊.2.大火熱鍋倒油，八成熱時(shí)豆腐一塊一塊入鍋，炸至金黃撈出瀝干.3.鍋留少許油爆香蔥蒜.4.放紅椒圈、鹽、黑胡椒調(diào)味料攪勻離火.5.將所有佐料與炸好的豆腐拌勻即可

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【羊肉燉土豆】將羊肉切塊，泡出血水；土豆切滾刀塊；熱鍋放少量油，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖；待炒出香味，加開水沒過羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時(shí)左右；下入土豆，點(diǎn)適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯。