材料：
糯米粉，牛奶，白糖
糖桂花，藕粉，雞蛋
做法：
1.適量牛奶倒入糯米粉，加入少量白糖，揉成光滑面團。然后搓成直徑1厘米左右的小湯圓。
2.水燒開，下入湯圓，等湯圓都飄起來就算煮熟了。
3.打散雞蛋，倒入煮好的湯圓里，攪散，改小火。
4.加入紅麴米酒幾大勺，攪散。
5.藕粉用冷開水劃開攪勻，倒入鍋內(nèi)迅速攪動幾下，藕粉會慢慢凝結(jié)成半透明狀。
6.加入糖桂花，攪散。關(guān)火起鍋。起鍋是可以撒點干桂花裝飾。
小廚心得：
1. 用牛奶和少許糖揉制糯米小圓子，味道十分好。
2. 湯圓要水開后才下鍋。溜溜媽廚藝不是天生的，剛出國的時候，冷水煮湯圓煮了一鍋漿糊。
3. 紅麴米酒可以用普通米酒代替，多少隨自己喜歡定，不喜歡酒味濃的，就多煮一會兒讓酒氣散開。
4. 藕粉不能直接加入鍋里，一定要事先攪成水淀粉狀，下鍋后順一個方向攪動到半透明狀。藕粉香味獨特，口感順滑，是桂花糊好口感的靈魂。
5. 現(xiàn)在的藕粉很多假貨，買的時候要買顆粒狀的，稍稍有點淡紫色的。
我家糖桂花和紅麴米酒都是自己做的。做法請參考博文：
金秋十月留住天香--五分鐘自制【糖桂花】
懂原理就不會失敗【絕色醇釀紅麴米酒】
改天做了普通米酒給大家上個原色的桂花糊米酒。
【做法圖解】
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