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來(lái)自： zgtszgts > 《調(diào)料加工》
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和面發(fā)酵時(shí)，水和面的比例是多少？
和面發(fā)酵時(shí)，水和面的比例是多少？和面的面粉和水的比例與季節(jié)、發(fā)酵物(酵母還是老面)，發(fā)面的多少，發(fā)面的用途有很大的關(guān)系，是不能一概而論的！直接用酵母發(fā)面，500克面粉加水260克，也就是說(shuō)1袋50斤...
各式面點(diǎn)中面粉與水的比例
各式面點(diǎn)中面粉與水的比例面包: 水的量是配方中面粉量的65%。視面粉質(zhì)量而定，質(zhì)量越好的面粉，吸水率越高，所要的水的比例就越大。餃子...
和面發(fā)酵時(shí)水和面的比例是多少？
和面發(fā)酵時(shí)水和面的比例是多少？和面發(fā)酵時(shí)水和面的比例以饅頭（花卷）包子為例，來(lái)說(shuō)明它們的比例。2、包子的面與水之比100：55，即100...
饸烙面怎么做才勁道？
制作餃子和面時(shí)面粉和水按2比1比例調(diào)和均勻，即可得到最佳面團(tuán)
制作餃子和面時(shí)面粉和水按2比1比例調(diào)和均勻，即可得到最佳面團(tuán)。
和面比例:高筋面粉1千克，鹽10克，水450克左右，蓬灰5左右
和面比例:高筋面粉1千克，鹽10克，水450克左右，蓬灰5左右.
面包用溫水還是涼水發(fā)酵 面和水的比例是多少
面包用溫水還是涼水發(fā)酵 面和水的比例是多少。面包是一種經(jīng)常見(jiàn)的食物，甚至是一些人的早餐，可見(jiàn)面包是很重要的食物，那么面包用溫水還...
怎么掌握酵母的用量？
怎么掌握酵母的用量？大家好，我是餐餐美味，我的問(wèn)答是:酵母在發(fā)面時(shí)起著非常關(guān)鍵性的作用，酵母的多少直接影響到發(fā)面的效果，現(xiàn)在家家...
夏天拉面和面比例：一斤面粉，放鹽5克，蓬灰1克，涼水250克，醒好面放5克蓬灰水
夏天拉面和面比例：一斤面粉，放鹽5克，蓬灰1克，涼水250克，醒好面放5克蓬灰水。
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