一些保健人士極力提倡老人應(yīng)該多多吃素，如果無法根斷葷食，最好隔一些日子吃一天素，如每周一天，完全吃素，自己給自己定下吃素的日子。銀發(fā)族的體質(zhì)已經(jīng)從巔峰走下坡，各種器官的功能也逐漸削弱，而且漸趨老化，對(duì)食物的消化代謝大不如前，很容易在體內(nèi)堆積一些消耗不掉的廢料，往往導(dǎo)致體內(nèi)的飽和脂肪酸、壞膽固醇、三酸甘油脂等儲(chǔ)量過多，極易造成心肌梗塞、中風(fēng)、腸癌、糖尿病等可怕的病源。根據(jù)醫(yī)學(xué)界研究發(fā)現(xiàn)，吃肉類是導(dǎo)致血液黏度增高的主因，而冠心病的高血脂癥、動(dòng)脈硬化、腦血栓形成和肺心病患者的血液黏度都比較高，所以，老年人如果不自己提高警覺，仍然大快朵頤，經(jīng)常享受生鮮葷腥，那等于慢性摧殘自己的健康，存心削減自己的壽命，何其愚蠢！誠(chéng)然，吃素的好處比吃葷要多得多，說得更粗俗一點(diǎn)，吃素的人，排泄也比吃葷的順暢，老年人不是常受便秘之苦嗎？吃素吧，不吃魚肉吃蔬果，幾天下來，絕對(duì)會(huì)有顯著的效果。我們?cè)嚳锤鞯氐拈L(zhǎng)壽老人，往往都居住在偏僻的鄉(xiāng)間，他們一年到頭差不多都以果蔬、野菜果腹，難得有葷腥可吃，才能保持體質(zhì)的健康，享受期頤之樂。我母親就是一個(gè)很好的實(shí)例，她住在鄉(xiāng)村長(zhǎng)年吃素，稀飯、地瓜、豆腐、蔬菜是三餐的主食，結(jié)果活到99歲。因此，老年人應(yīng)該吃素，如果不能長(zhǎng)年吃素，不妨定期為之，這樣不僅對(duì)身體有益，同時(shí)可以增添生活內(nèi)涵，變化生活品質(zhì)，調(diào)劑生活情趣。

         2006年12月11日，1886年4月22日出生于四川省樂山市五通橋區(qū)輝山鎮(zhèn)一個(gè)農(nóng)民家庭的老人杜品華在家中含笑九泉，享年120歲零8個(gè)月。2002年，上海大世界吉尼斯總部將“最長(zhǎng)壽的人”證書授予杜品華。2006年4月22日，老人度過了120歲生日，從而將由她保持的世界之最的紀(jì)錄提高到120歲。據(jù)悉，是一次意外跌倒造成了杜品華老人的不幸去世。在此之前，老人的身體還比較硬朗，生活仍能基本自理，每天早上起床自己穿衣、洗臉、梳頭，吃飯也不需要人幫忙。杜品華老人長(zhǎng)壽的秘訣是什么呢？老人的養(yǎng)子袁成農(nóng)說，他母親一輩子吃素，特別喜歡吃茄子、青菜、蘿卜。老人前半生很少有病痛，身體健康，得益于常年吃素和開朗的性格。她的身體底子厚，不需油葷營(yíng)養(yǎng)也能正常生活。袁成農(nóng)還說，其母親心胸開闊，從不與人計(jì)較，快樂是老人長(zhǎng)壽的秘訣。

        世界最年長(zhǎng)的馬拉松選手、101歲的印裔英國(guó)老人福賈·辛格2月24日參加了2013年香港渣打國(guó)際馬拉松賽。辛格1911年4月1日出生于印度，上世紀(jì)60年代移居英國(guó)。再過不到1個(gè)月，他就將迎來102歲生日。目前，他身體健康，體重52公斤，精神也很好。談到健康長(zhǎng)壽的經(jīng)驗(yàn)，辛格認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)、戒煙、戒酒和吃素是自己長(zhǎng)命百歲的四大秘訣。他平時(shí)常吃的食物包括各種深綠色蔬菜、酸奶和牛奶，幾乎不吃任何油炸食物，喝白水和茶都愛加生姜片。他的作息時(shí)間非常規(guī)律，每天睡覺很早。另外，他非常積極樂觀，從不想消極的事兒。

        巴馬為什么有這么多的長(zhǎng)壽老人，秘密在哪里經(jīng)中外長(zhǎng)壽專家的長(zhǎng)期考察探索，一致認(rèn)定，巴馬人長(zhǎng)壽的主要因素在四個(gè)方面：一是具有特殊的自然環(huán)境。境內(nèi)山青水秀，環(huán)境優(yōu)美，空氣新鮮，空氣中負(fù)氧離子含量特高，每立方厘米空氣中含負(fù)氧離子達(dá)2萬多個(gè)，是一般平原地區(qū)的30多倍；同時(shí)無環(huán)境污染，氣候呈冬暖夏涼，年平均氣溫21度左右，是天然的養(yǎng)生好地方；二是具有獨(dú)特的長(zhǎng)壽食物。據(jù)調(diào)查，巴馬壽星們的食物主要有珍珠黃玉米、大米、小米、紅薯、黃豆、飯豆、貓豆等，常吃的蔬菜主要是南瓜苗、紅薯葉、青菜、苦麻菜、雷公根、野藤菜、野蘑菇、龍骨花等；油類以茶籽油、火麻仁、黃豆粉為主，他們多吃素食，少食葷腥；三是老人們堅(jiān)持長(zhǎng)期生產(chǎn)勞動(dòng)。

        德國(guó)癌癥研究中心(DKFZ)發(fā)表新研究報(bào)告稱，僅食用少量或根本不食用肉類的人可能比一般人更長(zhǎng)壽。在1978年至1999年間，DKFZ對(duì)2,000名不吃肉或是吃肉量低于平均水平的人進(jìn)行了追蹤觀察。這2,000人的年齡在10歲至70歲間，其中包含不吃任何肉、魚、蛋和奶制品的全素食者，及不吃肉、魚但吃蛋和奶制品的蛋奶素食者，還有偶爾吃肉的人。研究人員以每五年為一間隔與同年齡層的一般民眾進(jìn)行對(duì)比，結(jié)果顯示，一般人每有100人死亡，受觀察者中的平均死亡人數(shù)僅為59人。但是這項(xiàng)研究同時(shí)也顯示，完全不吃肉并不是最健康的飲食習(xí)慣：在受觀察者中，全素食者每有100人死亡，蛋奶素食者的死亡人數(shù)僅有66人，而偶爾吃肉者則只有60人。DKFZ的克勞德(Jenny Chang-Claude)說：“重點(diǎn)就在于要保有均衡的飲食習(xí)慣?！?/FONT>