材料

意大利煙管面，牛腩肉(熟)，洋蔥，西紅柿，青椒，輔料：番茄沙司，蠔油，糖，鹽，蒜末

做法

1. 鍋中燒開(kāi)水， 下入煙管面， 并調(diào)入適量鹽， 中火煮10分鐘， 撈出入涼開(kāi)水中浸涼后撈出備用.

2. 洋蔥和青椒分別切絲， 西紅柿去皮， 切小塊. 熟牛腩肉切小塊.

3. 鍋中燒熱油， 下蒜末爆香， 加洋蔥和番茄沙司翻炒， 調(diào)入少許糖， 炒勻后加入牛腩肉， 青椒絲和西紅柿塊， 翻炒均勻， 調(diào)入蠔油， 炒勻， 加入煙管面， 炒勻， 最后調(diào)入少許鹽， 炒勻后出鍋即可.

小訣竅:

牛腩肉是提前燉好的, 如果用新鮮牛肉做, 要提前腌制一會(huì)兒, 先過(guò)油盛出, 最后再入鍋一起炒.