記者從贛州不同工廠帶回的橙子，只有中間綠色的橙子沒有經(jīng)過處理，最左邊和最后邊的橙子被檢測出果皮含有蘇丹紅

　　央廣網(wǎng)北京10月29日消息(記者吳喆華 實習記者彭文卓)中國之聲《新聞縱橫》今天關(guān)注：近日，有北京媒體報道稱，九月底以來，市面上一些黃澄澄的贛南臍橙，其實是催熟染色過的。隨后，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當?shù)赜小按呤烊旧蹦毘仍谑邸?/p>

　　對此，贛州市回應稱，“催熟染色”臍橙系個別不法商販所為，贛州市將進一步嚴厲打擊臍橙“催熟染色”行為，維護贛南臍橙聲譽。那么，為何多地的在售贛南臍橙同時被曝光出現(xiàn)問題？讓臍橙“變身”的染色劑究竟是什么成分？

　　10月15日，是贛南臍橙協(xié)會規(guī)定的贛南臍橙最早的采摘時間，然而北京新發(fā)地市場的部分商販說，十月初，贛南臍橙就已經(jīng)到貨，價格4元左右一斤。

　　記者：贛南橙什么時候上的呢？

　　商販：下了近20天了。

　　記者：今年贛南橙什么時候上的？

　　商販：有半個月了。

　　記者了解到，在北京中關(guān)村附近的物美、家樂福等大型超市，十月初贛南臍橙也已經(jīng)“閃亮”登場。記者從超市買回的臍橙果皮呈橘黃色，黃澄澄的十分誘人。

　　記者：這個是什么時候上的？

　　物美中關(guān)村店：就這個月初就有。

　　家樂福中關(guān)村店：十月初就有。

　　一位贛南臍橙的經(jīng)銷商告訴記者，贛南臍橙至少11月中旬以后才會完全成熟，目前采摘的贛南臍橙也是黃中帶青，果皮完全轉(zhuǎn)色的橙子并不多，而一些商販為了搶占市場，提前將臍橙催熟染色，發(fā)往外地市場。

　　經(jīng)銷商：我們給外面供貨的話，這個時間段，必須得經(jīng)過催熟打蠟染色，要不在市場上根本沒法賣，這應該就屬于我們行業(yè)不成文的一個行規(guī)。

　　即便在規(guī)定的10月15日的最早采摘時間之后，贛南臍橙的外觀還是有明顯的青色，贛州市果業(yè)局市場科廖科長說：今年臍橙的成熟期有所提前，目前的臍橙已經(jīng)可以吃。

　　廖科長：成熟期提前了半個月左右，內(nèi)質(zhì)已經(jīng)完全達到我們的要求，但是外觀顏色還有一些沒有轉(zhuǎn)過來。

　　據(jù)了解，今年贛南臍橙的最早采摘期比往年提前了十天左右，預計產(chǎn)量比去年高出25萬噸，創(chuàng)歷史新高。一位經(jīng)銷商說，年前是贛南臍橙銷售的黃金時期，政府將采摘時間提前，實際是為了延長贛南臍橙的銷售時間。

　　經(jīng)銷商：就是因為今年過年提前了，想拉長臍橙的銷售期，因為年后一般主打的還不是贛南臍橙，我做了這么多年，哪個時間段賣貨我們很清楚。

　　那么，這些“提前入市”的臍橙是如何由青變黃的呢？贛州一位姓謝的農(nóng)藥店老板道破其中“玄機”，他說給臍橙催熟主要用“乙烯利”，而染色可能使用了“蘇丹紅”。

　　藥店：催紅的話一般用工業(yè)乙烯，商品叫乙烯利。染紅的話是用原子紅啊，一些染料啊，蘇丹紅也有啊。

　　對于老百姓來說，相信“蘇丹紅”這個詞并不陌生，它在有關(guān)食品安全的報道中并不鮮見。蘇丹紅是一種化學染色劑，我國禁止在食品加工中添加蘇丹紅。那么，這位農(nóng)藥店老板所說的，部分贛南臍橙是否真的被使用了蘇丹紅染色呢？從青綠色到橙黃色，臍橙是如何變身的？記者近日來到贛南臍橙的主產(chǎn)區(qū)之一，贛州市尋烏縣進行了實地調(diào)查，出于對爆料人的保護，稿件所提及的加工廠使用匿名。

　　尋烏縣占贛南臍橙產(chǎn)量的五分之一，擁有七十多家臍橙加工廠。在澄江高速出口，沿途山丘以及田地上種滿了臍橙樹。記者觀察到，現(xiàn)在這個時節(jié)贛南臍橙外皮已經(jīng)開始泛黃，但仍以青綠色為主，與超市中橘黃色的臍橙有明顯區(qū)別。

　　在尋烏縣，這里的工廠大多可以提供臍橙的催熟打蠟服務。尋烏縣吉潭鎮(zhèn)旁的一家果業(yè)公司老板說，催熟的價格1毛2一斤，如果催熟和打蠟一起是2毛4。

　　果業(yè)公司：可以加工，催熟打蠟兩毛多。

　　早在9月28日，贛州市贛南臍橙協(xié)會就召開會議倡議：不早采不早賣，不催熟不染色。但實際上，催熟似乎已經(jīng)成為目前臍橙上市的必經(jīng)階段。在尋烏縣澄江鎮(zhèn)的一家規(guī)模較大的加工廠，二十個催熟庫里堆滿了臍橙，工廠老板說，他們這里可以催熟百萬斤臍橙。

　　工廠：青頭你要催熟就要一個星期，打蠟就幾個小時的事。溫度一般22度左右，一個催熟庫放100多件。溫度我家不調(diào)高，高了容易爛，我情愿多出點電費多出點乙烯。

　　用空調(diào)保持室溫，在臍橙表面涂上乙烯利，在密閉的空間內(nèi)放置四五天后，臍橙果皮的青色就基本變黃。據(jù)了解，按照《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標準》，乙烯利在水果上的最大殘留量是2mg/kg，原則上不能用于臍橙的催熟。但記者了解到，用乙烯利催熟在當?shù)匾呀?jīng)是一種較為流行的做法。

　　工廠：現(xiàn)在沒辦法，現(xiàn)在青果大家都是這樣，我做了這么多年了，催熟就要這個時間，沒辦法，現(xiàn)在果還那么青，你一天兩天能搞得出來么，搞不出來。

　　在一家工廠內(nèi)，記者看到，臍橙被催熟后，就可以走上一條價值數(shù)十萬的流水線，在這個流水線上，臍橙的清洗、烘干、打蠟、分級一次完成。為了讓臍橙的賣相更好，這家工廠把染色粉放進蠟油里，一起為臍橙上色。

　　工廠：食用紅粉，蠟油里面加一點，稍微攪拌一下。

　　記者拿了一個經(jīng)過打蠟染色的臍橙，水一沖，手一摸，臍橙外皮的紅色就褪去。顯然，這種紅并不能保持太久。一位果業(yè)公司的老板向記者介紹了另一種染色的方法，可以調(diào)節(jié)臍橙果皮的顏色，但是收費比單純催熟打蠟的臍橙高出一倍，顏色足以亂真，外行人根本看不出來。

　　工廠：這個貴，煮一下兩毛多，我們這里不敢煮，我?guī)湍愀愕酵饷嬷?。這個顏色更深，洗不掉。

　　這位老板所說的“水煮”，其實就是染色。記者以經(jīng)銷商身份走訪了數(shù)家加工廠，其中大部分工廠老板都表示，可以提供染色服務。一家加工廠的廠長給記者拿出一筐各種顏色的橙子，顏色有大紅、橘紅、自然紅等等。

　　工廠：這個效果可以這樣，由你自己決定，你要紅一點還是淡一點，這個客戶他是這樣，他要自然紅，可以更紅。染色錢需要單出，你的貨拉進去，再拉出來。

　　一位加工廠的老板說，因為政府查的很嚴。工廠里做不了，染色可以介紹去外面做，方法是在熱水中放蘇丹紅上色。

　　工廠：45度到50度的水，泡一下以后，煮三分鐘左右，加蘇丹紅，蘇丹紅有毒的，然后搞起來到冷水里面，泡一下，不然的話果會壞掉，搞不好的話會煮熟的。很麻煩的，而且不能白天搞，只能晚上搞，煮的時候你不能去，他不讓你去，反正搞好給你。

　　一位農(nóng)藥店老板說，給臍橙染紅的窩點都非常隱蔽。

　　藥店：染紅的一般都在山里頭，像貓一樣的，我知道有兩個村子有。染色的吃了會拉肚子。

　　記者在一家工廠看到，一筐筐印有“永?！弊謽拥囊呀?jīng)包裝完畢，顏色誘人，上色非常均勻，用塑料袋單獨包裝，一位當?shù)氐墓r(nóng)都難分真假。廠長說，這是高級果，是先染色后打蠟上色的，價格要高一些，顏色不易洗掉。

　　工廠：明天發(fā)北京新發(fā)地的，也煮過了，再過半個月也就沒問題了，今年九月底都有了。

　　記者：這種怎么看？

　　工廠：內(nèi)行是看出來的，看這個根，還有現(xiàn)在的果哪有那么紅的，至少還要一個多月，我們內(nèi)行人都知道。

　　記者從尋烏縣水源鄉(xiāng)的兩家加工廠，把經(jīng)過染色和打蠟的臍橙帶回北京。經(jīng)北京普贊生物技術(shù)有限公司檢測，打蠟的臍橙沒有檢測出蘇丹紅，但染色的一個橘色和一個紅色的臍橙的果皮都檢測出含有蘇丹紅2號。

　　楊敬臣研究員：從檢測結(jié)果來看呢，這個1號2號橙子從展開的顏色和距離和蘇丹紅2號的標液是一致的。

　　據(jù)了解，臍橙染色無論用的是工業(yè)染料還是食用色素，都是不允許的，一旦染料用量過大，不排除色素有滲透進果肉的可能。為什么部分商家用蘇丹紅給臍橙染色？一位工廠老板說，果農(nóng)是不會要求染色的，都是經(jīng)銷商的要求，因為染色之后的臍橙賣得更好。

　　工廠：大家不染，大家一樣的顏色在市場上賣，我的染你的不染，那可能我的就賣的快，價錢也高，時間長了你就沒辦法做。那沒辦法，我也染了。

　　贛州市果業(yè)局市場科廖科長表示，對于染色臍橙，政府部門將繼續(xù)嚴厲打擊。

　　廖科長：用什么染料染色我們也沒調(diào)查清楚，我們這有個別經(jīng)銷商，有的為了銷售好看一點，可能采取一定的手段。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門一直在查，這個事情我們是堅決打擊