要說起天津的菜系，咱不能有個充分的定位，可是一提起天津衛(wèi)的早點，大家恐怕都能滔滔不絕了。好多人到天津除了狗不理包子覺得一定要吃以外，恐怕就要屬煎餅果子了。當(dāng)然了，雖然煎餅果子在天津早點的隊伍里占了先驅(qū)，可是天津好吃的早點可不只煎餅果子那么簡單。今天，咱們就818天津衛(wèi)的早點。讓你在天津吃一個月早點30天不重樣兒！什么？不信？那么讓咱們一個個挨個說一說，小探子帶你進入天津早點的一個月深度游。保證你吃好喝好，忘不了！

NO.1 馃子

天津的馃子，又叫“油條”，實際是“棒槌果子”。不過天津人都俗稱叫它馃子，金黃金黃的一根兩撇，它不像“KFC”的那么短小精悍，也不像其他城市油條那么的軟軟趴趴，顏色淺淺。老天津人喜歡吃現(xiàn)炸出來的馃子，酥酥脆脆，非常香。

NO.2 馃頭

   馃子的衍生物，和馃子都是一樣的做法，只是形狀不同。實際就是用炸果子的面搟成薄餅狀，中間用刀劃上三刀，下油鍋炸至金黃色撈出。老人兒們都喜歡吃這個，不是天津人的肯定點不出來。

NO.3 糖皮兒

糖皮兒，也叫“糖果子”。在果頭面胚上加一層糖面，再炸出來就叫糖皮了。一般大人們喜歡給孩子們吃這個，因為糖皮兒深棕色甜甜的，甚是好吃。加錢可以多加糖面兒，小探子就經(jīng)常那么吃。

NO.4 豆腐腦

俗稱“老豆腐”，天津傳統(tǒng)的早點里，老豆腐真的不可或缺。上了一點兒年齡的人，對這個早點情有獨鐘。很多外地的人，尤其是南方人非常吃不慣這個味道。一碗白白的鮮豆腐上淋上滿滿的鹵子，根據(jù)自己的口味愛好，放上麻醬、辣椒、蒜汁等，對于我們地道的天津人來講，真的是早點里 最舒坦的享受了。

NO.5 鍋巴菜

天津人都叫“嘎巴菜”（音譯）。所謂的“嘎巴”，也是鍋巴，是用綠豆面烙出來，晾干，再切成小條的形狀，同樣淋上鹵子，加上個人喜好的麻醬、辣椒、醬豆 腐、香菜等。但這個早點不同于豆腐腦什么的到了別的地方可以山寨，離開天津你就再也吃不著了，好多遠在異國他鄉(xiāng)的朋友們，回到家鄉(xiāng)最想吃的就是這口了！

NO.6 老面茶

天津的面茶，真的應(yīng)該是最老最傳統(tǒng)的食品了，現(xiàn)在就連在天津，也不是每個早點部都能吃到的東西。所以要是想在天津吃個面茶，還真得做個前期的準(zhǔn)備搜集工作。它是用糜子面和玉米面混合做的，非常粘稠，上面把炒過的芝麻灑滿，再淋上厚重的芝麻醬，吃起來滿口留香。

NO.7 卷圈

卷圈也是天津非常有代表性的小吃了。用豆芽菜、香菜、香干及醬豆腐汁、 味精、鹽、香油、紅粉皮和餡，包在豆皮中兩頭包上然后接口和兩頭用面糊封口，然后下鍋用熱油炸熟，外脆里香。據(jù)說，它曾經(jīng)是過去賣豆?jié){的早點鋪豆?jié){長時間 熬煮起的油皮，揭起后晾干，裹住調(diào)好的雜菜制作的副產(chǎn)品。當(dāng)然，現(xiàn)在肯定不會制作起來這么麻煩了。

NO.8 煎餅果子

不必多說，煎餅果子現(xiàn)在都已經(jīng)賣到世界了。在天津有名的煎餅果子太多了，現(xiàn)在有的會有所改良，里面多加點作料。但是傳統(tǒng)的煎餅果子就兩種，馃子和馃箅兒的。經(jīng)?？吹揭瓜臅r段，馬路上靜悄悄，排大隊燈火通明的多半兒就是賣煎餅果子的了?，F(xiàn)在不僅是早點了，也榮升成為 最好的夜宵之一。

NO.9 炸糕

“耳朵眼兒炸糕”是天津的三絕小吃之一了，它有“黃、軟、筋、香”四大特點。之所以叫“耳朵眼兒炸糕”，相傳是因為當(dāng) 時天津有那么個“耳朵眼兒胡同”，老板在此售賣，因此得名。用糯米面團包住豆餡兒下熱鍋炸至金黃出鍋。但是要趁熱吃口感最好，吃的時候要小心，別讓它的熱氣和餡料燙傷了嘴才好。到了天津不用非吃耳朵眼兒的炸糕，早點攤兒新鮮炸出來的一樣好吃。

NO.10 馃箅兒

馃子系列又一重頭兒，它的用途實現(xiàn)于煎餅果子里，所以較為常見。特別特別的酥，一碰就碎，嬌氣的很，味道也更別說了，太酥脆了，入口即化了。適合夾大餅或者放煎餅果子里吃。

NO.11 雞蛋果子

雞蛋果子，顧名思義，雞蛋和果子，怎么完美結(jié)合的呢？炸果子面里打上一個雞蛋，天津也有人管它叫“荷包蛋”，果子怕太油膩，來個雞蛋就營養(yǎng)多了吧？

NO.12 大餅雞蛋

其實這是家里也能實現(xiàn)的，可是天津人喜歡在外面買這種早點吃。因為大餅是熱的，軟軟香香的，攤的雞蛋和家里做的也不盡相同。外面攤的雞蛋就是淺黃色，看著就有食欲，再加上抹了各種醬加了蔬菜咸菜什么的，更有味兒了，最主要是解飽。

NO.13 漿子

豆?jié){，天津人俗稱叫“漿子”，南方人喜歡甜的，天津很多本地人喜歡往漿子里面放鹽。好的漿子放一會上面會起一層皮，豆香味兒留滿口，而且喝漿子特別健康，應(yīng)該每天早上都來一碗才對。

NO.14 餛飩

北方應(yīng)該叫餛飩，也有叫云吞的。薄皮里面裹上肉，下滾水煮熟而成。天津人餛飩里喜歡放冬菜，小蝦米，上面淋上香菜，有的喜歡里面加個雞蛋，口味重的喜歡加上白胡椒粉這才算完成。

NO.15 菱角湯

菱角湯，可不能按名字想象，這絕對和菱角沒有半點兒關(guān)系。它是清真早點之一，不同于餛飩的是，它里面的餡兒是羊肉。

NO.16 豆包兒

豆包通常是我們70、80后小時候的早點，有的在家做，有的在外面買，一般餡兒為小豆，也就是我們通常說的紅小豆。小豆里面和上桂花醬，很傳統(tǒng)的味兒。

NO.17 粥

早點中，最受歡迎的粥要屬小米粥、小豆粥、白米粥、紫米粥了。早上喝碗熱乎的粥，尤其是在冬天，驅(qū)走身上的寒氣。吃起來也舒服。

NO.18 包子

天津的包子雖然狗不理最出名，但品嘗的話可不是只有大名鼎鼎的狗不理包子。天津包子各種餡兒都有，比較常見的就是三鮮，豬肉和韭菜餡了。很多小包子鋪不起眼兒，味道卻特別好，尤其早餐的時候可以吃到熱氣騰騰現(xiàn)出爐的包子，沾點兒醋，來碗粥，美好的一天就這么開始了。

NO.19 羊湯

濃濃的高湯里面放著羊雜碎，和著特制調(diào)料混在一起。天津的羊湯，很多加了血豆腐，來點羊油做的辣椒，雖然作為早餐有點兒重口味，可是喜歡吃這個的真是有夠滿足了。

NO.20 蒸餅

蒸餅真的是帶著滿滿的回憶，現(xiàn)在已經(jīng)不多見了，區(qū)別于豆包的是它身上特殊的紋路，太有追憶感了，白白的蒸餅里面裹著紅果餡，豆沙餡兒，就是帶著去上學(xué)的感覺。

NO.21 切糕

印象中的切糕就是推著自行車的小販車座子上擺著一個大鐵板，上面有2種口味的切糕，黏黏的紅棗和豆餡，要多少切多少按斤秤。最后還得放點白砂糖，這樣才夠甜。

NO.22 燒餅

燒餅的種類可多了，不僅因為制作過程中可以做出很多類別，例如：麻醬燒餅啊、芝麻燒餅啊、油酥燒餅啊等；成型之后也可以搭配很多食材享用，例如：牛肉燒餅等。

NO.23 排叉

這可是一種老味兒傳統(tǒng)小吃了。名字如其形狀一般。

NO.24 燒餅里脊

新派天津早點，雖然不是天津傳統(tǒng)的，但是卻賣的最好，燒餅里加上現(xiàn)煎出來的里脊肉，加上生菜，抹上醬料，挺好。

NO.25 雞蛋灌餅

又一新派天津早點，鐵板上的薄餅里面灌入雞蛋，配上生菜調(diào)料，還有加火腿的，方式有點和“雞蛋果子”有點異曲同工之妙。

NO.26 雞蛋餅

這是在家才能吃到的早點了，媽媽用雞蛋和面粉打在一起，在鍋里給我們煎上雞蛋餅，媽媽的味道，幸福的味道。你有多久沒吃雞蛋餅了？

NO.27 肉夾饃

新派天津早點又一力作，清晨滿大街小推車，到了天津就改良，一罐子肉里拿出幾塊剁碎，加上青椒沫，再淋里面一些肉汁，夾上現(xiàn)烤出來的饃饃，去上班吧！這是你早晨的狀態(tài)嗎？嘻嘻！

NO.28 驢打滾

還記得食品街嗎？那時候驢打滾和龍嘴大銅壺是絕配。驢打滾種類很多，但是最喜歡的還是黃面面滾的豆沙餡，有木有？

NO.29 拉面

牛肉拉面，不僅可以作為早點，現(xiàn)在已經(jīng)成為各餐簡單的首選，現(xiàn)拉出來的面條，喝著熱湯，早餐吃完中午可以不吃了。傳統(tǒng)的拉面是細條，根據(jù)自己喜好也可以做成寬的。

NO.30 大餅雞排

說的是大餅雞排，實際上不僅僅只有雞排，什么牛排啊，各種火腿啊，各種丸類啊，想到什么都可以夾！高中的早餐就是它陪小探度過的。一般賣這些的就是學(xué)校門口的最好吃，你的學(xué)校門口有這么一家美味的大餅炸串嗎？

輕輕松松吃完一個月不帶重樣的早餐，真的感覺還不過癮，小探子話匣子剛打開，這就吃完整整一個月了！不過，說真的，好多還沒有說到呢，要是細數(shù)的話，天津還有更多值得挖掘的早點和小吃，可以讓我們接著扒。親們，在這樣的城市里，每天都有著各種不同的好吃的圍繞，你們幸福嗎？