用料：三肥七瘦牛絞肉、胡蘿卜、大蔥、鹽、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油、花椒

詳細(xì)做法：

1、原料：三肥七瘦牛絞肉、胡蘿卜、大蔥。

2、配料：鹽、味精、姜粉、胡椒粉、五香粉、醬油、料酒、香油。

3、餃子皮（家里沒(méi)有餃子粉了，偷懶去市場(chǎng)買了餃子皮，個(gè)人認(rèn)為還是自己和面、趕皮包出的餃子好吃，下次分享《私房熟肉餃子》的時(shí)候我會(huì)自己和面、趕皮。）

4、鍋中放入水和花椒，大火燒開(kāi)然后轉(zhuǎn)小火扣蓋煮十分鐘，關(guān)火扣蓋一邊燜一邊晾涼。

5、這就是我家的秘密武器——花椒水。

6、牛絞肉中放入切碎的胡蘿卜、大蔥，放入適量姜粉、五香粉、醬油、料酒、鹽、味精、香油，一邊順時(shí)針攪拌一邊少量多次倒入花椒水直到攪拌成滑嫩的牛肉陷。

7、拿一個(gè)餃子皮，放入適量牛肉餡包起來(lái)，自己一個(gè)人拍照無(wú)法多出第三只手，所以沒(méi)法拍捏餃子的照片。

8、這就是我包好的餃子，包好后就可以下鍋煮了。

9、這就是煮好的牛肉胡蘿卜餡水餃。

10、由于放入了花椒水，所以牛肉非常軟嫩，胡蘿卜也大大提升了餃子的鮮甜味道，大家都試試吧！