韓式大拌菜

韓式大拌菜的做法

• 1 將所有菜冼凈，菠菜燙熟后切成5cm長(zhǎng)的段，胡蘿卜切成同等長(zhǎng)的細(xì)絲，香蔥掰成同等長(zhǎng)度的段，蔥頭切絲，香菇放入溫水的泡軟后煮熟撈出，切成細(xì)絲，大蒜切碎備用。
• 2 圓粉條放入鍋中，煮熟，撈出晾涼，用剪子剪幾下，把粉條剪得稍短些。倒入芝麻油拌勻，使之不互相粘黏。
• 3 牛肉切成5cm左右的長(zhǎng)條，鍋中倒入油，五成熱時(shí)放入蔥頭絲，煎至微黃再放入牛肉絲，用筷子拔散慢慢煎熟，盛出后晾涼備用。
• 4 將牛肉絲、菠菜段、胡蘿卜絲、香蔥段、香菇絲大蒜碎拌勻，調(diào)入生抽、綿白糖，撒上胡椒碎粒和芝麻即可。

美食背后的故事

小貼士

• 圓粉煮熟后撈出，要用剪子剪幾下，使粉不要過(guò)長(zhǎng)，吃的時(shí)候更方便。重點(diǎn)是要在圓粉上淋上芝麻油，并均勻拌開(kāi)，這樣圓粉就不會(huì)粘了。

• 香菇和牛肉需要提前煎熟，胡蘿卜和菠菜也需要提前煮熟。