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關(guān)于硒 一，什么是硒 硒，其英文為Selenium,周期表中原子序數(shù)為34，化學(xué)符號“Se”，原子量為79。它是我們地球上比較稀有的準(zhǔn)金屬元素，而且在地球上分布極其不均勻的一種珍稀的微量元素──地殼中的含量僅為一億分之一。 硒由于其金屬單向?qū)щ娦阅?，在半?dǎo)體行列中，早在半導(dǎo)體發(fā)展初期，曾一度被科學(xué)家用來做整流器件──硒堆，也曾紅極一時(shí)，但后來被半導(dǎo)體“硅”所替代。 但，硒是人體不可缺少的必需的元素之一，有人稱它為“生命的火種”，也可以說它是主宰生命的元素。我之所以編寫這篇文章，因?yàn)槊襟w報(bào)道較少，其目的就是讓人們了解硒在我們?nèi)粘Ｉ钪械奈恢?，硒在人體中的功能，引起人們的注意，了解補(bǔ)硒的重要性。防病治病，以提高我們的體質(zhì)。
二，硒對我們起什么作用 約60年前，自從我國東北克山地區(qū)發(fā)現(xiàn)惡性地方病“克山病”以來，多少專家為此病傷透了腦筋，最后才發(fā)現(xiàn)這是由于地區(qū)性嚴(yán)重缺硒而引起的心源性休克或心力衰竭，造成心肌特然大面積壞死、死亡率很高的惡性病。 1，硒能激活“谷胱甘肽過氧化物酶” 經(jīng)過專家們深入研究，發(fā)現(xiàn)我們的心臟需要一種叫做“谷胱甘肽過氧化物酶”的保護(hù)，它是由硒、維生素E和蛋白質(zhì)結(jié)合而成的。缺硒會使“谷胱甘肽過氧化物酶”減低活性，一旦心臟失去此酶的保護(hù)，易遭到病菌侵害，“克山病”就是被一種叫“科薩奇”的病毒所致。 2，硒能提高血紅蛋白的攜氧能力 人的細(xì)胞需要氧，尤其是大腦和心臟。大腦缺氧，就嗜睡、記憶力減退，長期會得老年癡呆與帕金森病。心臟缺氧會心率不齊、心悸、心絞痛，甚至?xí)募」Ｋ馈?span lang="EN-US"> 人的氧氣吸入，主要靠肺，由肺泡把氧交換到血液里，由血紅蛋白攜帶到全身，進(jìn)行新陳代謝，吐故納新，以維持人的生命，所以血紅蛋白是氧的運(yùn)輸工具。而硒又是提高血紅蛋白運(yùn)輸能力的動力。所以缺氧造成的心梗，只有補(bǔ)硒就可避免。 3，硒能稀釋血脂 上面提到血紅蛋白，當(dāng)一個(gè)人心臟缺氧時(shí)，長期來本身就會制造出更多的紅細(xì)胞和血紅蛋白，來增加血液的攜氧量，但血液中紅細(xì)胞增多時(shí)，就增加了血稠度，稠的血液使血流變慢，是造成血栓的重要原因之一。所以只有補(bǔ)硒以提高血液的攜氧能力，少增加紅細(xì)胞，保持血流暢通。 另外硒在多種酶的代謝中起著重要作用，它不止激活“谷胱甘肽過氧化物酶”，其中還包含許多重要的溶栓酶，如“輔酶Q10”，缺硒會使“輔酶Q10”失去活性，使清除血液垃圾的速度變慢。 4，硒的抗氧化作用 人的身體就是一座化學(xué)反應(yīng)工廠，吸取食物，變成肌肉的能量做功。在正常的新陳代謝中，或受到外界有害物質(zhì)的作用時(shí)，都可刺激機(jī)體產(chǎn)生“自由基”。“自由基”是人體生命活動中生化反應(yīng)的中間代謝物，它具有高度化學(xué)活性，是未配對電子的原子、分子或基團(tuán)。 “自由基”會破壞核酸，損傷DNA，導(dǎo)致細(xì)胞變異甚至死亡。它能破壞人體蛋白質(zhì)的活性。它會氧化不飽和脂肪酸。硒是“自由基”的清除劑，是人體重要的抗氧化劑。 硒是多種酶的組成部分，所以它有廣泛的生理功能。 5，硒有抗突變功能 硒是微量元素中的抗癌之王，是人體內(nèi)的清道夫。癌細(xì)胞的抑制劑。 6，硒能提高免疫力 硒能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，從根本上有效地提高機(jī)體對疾病的抵抗能力。這就是硒能健身祛病的重要原因。 7，硒的解毒功能 硒能消除體內(nèi)重金屬的積累，解除重金屬的毒性，所以硒是對抗污染的天然解毒劑。 8，硒的抗衰老功能 因?yàn)樗哂锌寡趸δ?，從而減少了對細(xì)胞的損害，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，延緩組織細(xì)胞的衰老進(jìn)程。檢測長壽老人的血硒含量比正常人高3～6倍。
三，硒與疾病的關(guān)系 中外科學(xué)家經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)的探索與研究，科學(xué)的論證了人體的各個(gè)重要器官，如心臟、肝臟、腎臟、胰臟等都需要適量補(bǔ)硒來維持正常的生理功能。缺硒會直接導(dǎo)致多種疾?。喝缒[瘤及癌變、心腦血管疾病、克山病、大關(guān)節(jié)病、各種肝部疾病、消化系統(tǒng)疾病、胰腺（糖尿病及其并發(fā)癥）疾病、呼吸系統(tǒng)（哮喘、肺氣腫）疾病、腎?。ㄉ窠?jīng)衰弱、前列腺炎、腰膝酸痛等）及眼?。ò變?nèi)障、青光眼等）和不孕癥等等這些疾病。缺硒帶來的疾病是全身性的、多器官的衰竭。不同人群的補(bǔ)硒量不同。 硒是人體組成的物質(zhì)基礎(chǔ)，人需要終生補(bǔ)硒，正如我們每天吸取營養(yǎng)一樣，每天必須攝取足量的硒，以保持體內(nèi)營養(yǎng)素的平衡，保證我們臟器的健康運(yùn)轉(zhuǎn)。這不單單地從日常飲食中攝取，還要從正常飲食之外再補(bǔ)充，才能滿足日常機(jī)體的需要。
四，日常幾個(gè)關(guān)鍵 1，中國營養(yǎng)學(xué)會特別推薦，每人每天必需攝入50-250微克的硒。 2，兒童補(bǔ)硒有利于生長發(fā)育。 3，孕婦尤其需要補(bǔ)硒。 4，補(bǔ)硒能清除晶狀體內(nèi)的過氧化物。老年人每天每人補(bǔ)硒50-150微克可以預(yù)防白內(nèi)障。 5，糖尿病人更要保護(hù)胰臟，保護(hù)胰島細(xì)胞的健康。
五，我國是缺硒國家 我國雖然土地遼闊，通過農(nóng)科院專家們的調(diào)查和測試，確定我國是一個(gè)嚴(yán)重缺硒的國家。有72%的國土面積處于缺硒狀態(tài)，這里包括東北三省、山東、河南、江蘇、浙江、四川等，所有糧食生產(chǎn)區(qū)，導(dǎo)致95%的糧食硒含量達(dá)不到國際最起碼的標(biāo)準(zhǔn)。因此我國糧食中嚴(yán)重缺硒，普通人最好是每天飲食外補(bǔ)充50-100微克的硒。 不同疾病人群補(bǔ)硒用量表：──
六，硒制品的利用率及其種類 上面提到的硒，不是單純的化學(xué)硒，它必須制成含硒的硒制品。才能有利于我們的身體，才能為我們身體所用。 硒制品有“無機(jī)硒”和“有機(jī)硒”。 “無機(jī)硒”目前能為人類服務(wù)的只有“亞硒酸鈉”一種。它的利用率很低，只有43.5%,國家把它批成了處方藥，只有在醫(yī)生的監(jiān)督下才能服用。 “有機(jī)硒”，所有的有機(jī)硒，全部都是用無機(jī)硒轉(zhuǎn)化來的。轉(zhuǎn)化方式大致分為兩種，一種是發(fā)酵，另一種是生物轉(zhuǎn)化。因轉(zhuǎn)化的技術(shù)不同，生產(chǎn)出來的制劑質(zhì)量不同，有機(jī)硒質(zhì)量的差距，就是其利用率的差距。 利用率，是指硒制品被人體吸收后，對人機(jī)體所產(chǎn)生的功能大小。產(chǎn)生的功能愈大，說明利用率高，反之，就是利用率低。 硒制品有： （1）天津市新天馬企業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的產(chǎn)品有： A,普補(bǔ)型──天馬康必硒：是以食用菌為載體的天然有機(jī)硒； B,專用型──天馬硒源康：在菌類硒基礎(chǔ)上添加了微量元素和維生素； C,功能型──天馬麥硒康：以小麥芽為載體的天然有機(jī)硒，它是唯一可以提高人體金屬硫蛋白（MT）水平的保健品。也是唯一具有國家衛(wèi)生部批準(zhǔn)的免疫調(diào)節(jié)、抗突變、延緩衰老三大功能的保健品。 （2）北京哈慈金伴侶生產(chǎn)的酵母硒：“維E硒”，每片含硒50微克。 ?。?span lang="EN-US">3）北京的北大富硒康。 目前市場上硒制品比較多，識別它們的含量和利用率的高低，是我們選擇的依據(jù)。另外還要選擇國家級的生產(chǎn)廠。 ──藍(lán)莓于 參考資料：── 《生命的火種》：劉鴻義編著。 《硒游記》：原著陳元明，改寫王旭東。 |
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