Jim Beam

旺大叔 2013-09-24

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JIM BEAM是美式玉米威士忌，相比英國的純麥威士忌，占邊的口感要強烈的多，占邊是人名，以占邊命名的玉米威士忌，是品質(zhì)的保障。

占邊波本威士忌始于1795年，歷經(jīng)占邊家族七代釀酒師，始終保持產(chǎn)品的最高品質(zhì)并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。

Jim Beam Brands Co.產(chǎn)品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產(chǎn)品暢銷全球過百國家，尤其以占邊波本威士忌著名，是獨一無二的美國本土產(chǎn)蒸餾酒

波本酒在18世紀(jì)末首次在美國肯塔基州釀制。它已經(jīng)成為世界上最流行的蒸餾酒之一。

美國國會1964年的一項法案認(rèn)定，它是唯一的美國本土產(chǎn)蒸餾酒。

所有波本威士忌酒必須滿足以下條件：

必須在美國生產(chǎn)。

其配方中必須包含至少51%的玉米。玉米是最理想的谷物用于生產(chǎn)可口、醇香的蒸餾酒。

必須在新的炭化橡木桶中進(jìn)行醇化。新桶造價高，但比舊桶有更醇厚、更天然的風(fēng)味。其他威士忌生產(chǎn)者常用舊桶，如蘇格蘭威士忌和加拿大威士忌。

在醇化前不得過濾，以使威士忌的所有天然風(fēng)味與橡木相互作用。

欲要使用肯塔基純波本酒的標(biāo)簽，還必須：

產(chǎn)于肯塔基州。

至少經(jīng)過兩年醇化。

美國及全世界首屈一指的波本酒

1795年，Jacob Beam售出了他的第一桶威士忌。自此，Beam家族歷經(jīng)7代，一直忠實地使用著歷史悠久的家傳配方及傳統(tǒng)。

● 占邊（JIM BEAM®），世界上銷量第一的波本酒，最少經(jīng)4年醇化，比純波本酒的法定醇化時間至少長兩年。

色澤：金黃麥桿色

香型：橡木香草，有香料氣味

味感：中等烈度，醇香；有飴糖和香草的芳香

飲后：純凈、可口

一部美國波本酒的歷史

由玉米開始：

在美國贏得獨立后不久，新政府為了鼓勵住民西移，決定把小塊閑置土地提供給敢于冒險的移民先鋒，但條件就是他們必須種植一種本土農(nóng)作物——玉米。

到威士忌：

因為玉米的運輸困難，需求量又低，許多移民便把玉米制成一種更受歡迎的產(chǎn)品——純玉米威士忌。玉米威士忌立刻變成了一種流通形式，它們被裝在橡木桶中，很容易地沿著密西西比河順流而下。

再到波本酒：

肯塔基州波本縣的一個傳教士意外地把一個威士忌桶的內(nèi)面燒焦了。當(dāng)他到達(dá)目的地時，買主發(fā)現(xiàn)桶里裝著金黃色的威士忌，這是他們從未品嘗過的最好的威士忌。他們開始尋求來自肯塔基州波本縣的威士忌。從那以后，聰明的肯塔基州人就把他們的木桶燒焦，而他們新釀造出的威士忌酒就被稱為波本酒。

一個家族和一個始于1795年的配方

從JACOB BEAM開始：

當(dāng)Jacob Beam在1795年賣出第一桶威士忌時，他即締造了一個偉大的傳統(tǒng)。他卓越、獨創(chuàng)的配方和生產(chǎn)方法一直延續(xù)到今天——200多年，7代之后。

到JAMES BEAM：

James Beam是Jacob的曾孫子，他繼承了家族生意，并建立起了一個美國產(chǎn)業(yè)。他的創(chuàng)造精神、非凡的人格魅力以及對事業(yè)的悉心呵護(hù)使這一家族生意歷經(jīng)了艱苦時期的考驗，獲得了令人矚目的成長。在美國取消禁酒令之后，70歲的James Beam在肯塔基州的克萊蒙特（Clermont）創(chuàng)建了一個新的釀酒廠。從此，這種波本酒就被稱為“占邊（Jim Beam®）波本酒”。

再到BOOKER NOE和FREDERICK BOOKER NOE Ⅲ：

Jim Beam的孫子Booker Noe和Booker的兒子Frederick Booker Noe Ⅲ都是在世的傳奇人物。他們現(xiàn)在負(fù)責(zé)監(jiān)督、檢查產(chǎn)品，以便確認(rèn)今天的占邊波本酒和當(dāng)年Jacob Beam釀造的占邊波本酒完全一樣。

波本酒的生產(chǎn)過程

1．搗糊把玉米、黑麥和大麥麥芽等谷物磨成粗粉，將其與無鐵石灰石泉水混合成漿，然后通過加熱使淀粉轉(zhuǎn)換為糖。

2．醞釀加熱處理后，把原料漿抽進(jìn)發(fā)酵裝置。加進(jìn)酵母，數(shù)日后，糖將被轉(zhuǎn)換成酒精和二氧化碳。

3．蒸餾發(fā)酵后，原料漿被抽進(jìn)蒸餾器進(jìn)行蒸餾。在此對原料漿進(jìn)行加熱，收集由此產(chǎn)生的水蒸氣并進(jìn)行冷卻，生成一種叫做“初酒（Low Wine）”的無色冷凝物。第二次蒸餾是為了精確調(diào)整酒精濃度和口味，生產(chǎn)出“精酒（High Wine）”，也叫做“白特佳（White Dog）”，這種酒可以直接裝桶運輸，而不必進(jìn)行過濾或加入添加劑。

4．醇化醇化處理使得波本酒獲得了不同于其他威士忌的醇厚特質(zhì)。波本酒必須在新的橡木桶中醇化至少兩年。繼續(xù)往下讀，就會發(fā)現(xiàn)酒庫和醇化的秘密。

黑占邊威士忌

黑占邊波本威士忌使用經(jīng)過碳烤的全新橡木桶進(jìn)行完美醇化并以86度酒精強度的酒液裝瓶。這款極具特色的波本威士忌的口感比其它高級威士忌更加柔和可口。作為擁有超過200年波本威士忌釀造經(jīng)驗的占邊家族，歷經(jīng)七代家族釀酒大師，使其更為了解釀造出優(yōu)異的波本威士忌的秘訣，希望您也能感受到。

黑占邊波本威士忌00.jpg

占邊威士忌俗稱占邊（沾邊），產(chǎn)自波本威士忌的故鄉(xiāng)-肯塔基州的波本鎮(zhèn)。始于1795年，最初是因為玉米產(chǎn)量過大而不得不用來釀酒。

該酒呈深琥珀色，可嗅到飴糖、橡木和肉桂的香味。其口感濃烈而飽滿、豐富，醇厚，并伴有濃厚的飴糖芳香，回味悠長、醇美。與大眾型的白占邊波本威士忌相比，黑占邊波本威士忌的消費人群更具有選擇性?！〔ū就考桑˙ourbon Whiskey）是多種美式威士忌里的一種，使用比例占總原料51%到80%的玉米作為原料（通常是70%，至於其他的原料則包括小麥、裸麥或其他谷物），蒸餾后酒精度不超過160度(Proof，相當(dāng)於華氏60度的溫度下，容量酒精度數(shù)字的兩倍，也就是80% ABV)，只能使用全新的美國白橡木桶陳年至少兩年。

味覺口感

口感：中等烈度，醇香；有飴糖和香草的芳香

酒評

黑占邊波本威士忌所具有獨特而卓越的配方使得黑占邊波本威士忌酒香濃郁，可嗅到飴糖、橡木和肉桂的香味，口感濃烈而飽滿、豐富，醇厚，并伴有濃厚的飴糖芳香，回味悠長、醇美，在2007年的《威士忌圣經(jīng)》中獲得91分的高分實至名歸。膽量與智慧并重的美式橄欖球，辛醇與濃烈同存的黑占邊波本，邀您盡享隨性自由、盡顯陽剛的美式生活。

產(chǎn)品說明

波本威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸餾木桶內(nèi)部經(jīng)火強烈的燒烤而釀制，口味強烈而獨特。全美排名第一，全球最受歡迎的占邊波本威士忌，每瓶均經(jīng)過至少四年的窖藏，遠(yuǎn)超過波本二年的法定年數(shù)。占邊波本威士忌之所以廣受歡迎，除了厚醇的風(fēng)味，多樣性的飲用方法也是主因，它可以直接喝或加冰塊享用也可以調(diào)配礦泉水，蘇打水，橘子水或可樂，每一種飲法各有風(fēng)味.現(xiàn)今它已是調(diào)酒師必備的雞尾酒用威士忌。

備注

黑占邊波本威士忌具有完美、富有光澤的琥珀色以及極醇美的口味，憑借完美的醇化年份和酒精度的完美融

黑占邊威士忌

合，使得口感趨于完美。除此之外，多樣性的飲用方法也深受品酒愛好者的歡迎。當(dāng)占邊直接或加冰塊享用時，洋溢在唇間那柔和的香甜總讓人意猶未盡。占邊又是隨性而自由的，它可以與各種飲料混搭，其中最受歡迎的就是直接加上可樂調(diào)配而成的“占邊可樂”，因其時尚的形象和良好的口感，受到了各城市年輕人群的喜好并成為在派對等場合的首選。品嘗占邊時，你不僅可以感受到融化在酒中的精湛技巧，還可以領(lǐng)略不同組合所帶來的別樣風(fēng)情。

白占邊威士忌

波本威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸餾木桶內(nèi)部經(jīng)火強烈的燒烤而釀制，口味強烈而獨特。

全美排名第一，全球最受歡迎的占邊波本威士忌，每瓶均經(jīng)過至少四年的窖藏，遠(yuǎn)超過波本二年的法定年數(shù)。

占邊波本威士忌之所以廣受歡迎，除了厚醇的風(fēng)味，多樣性的飲用方法也是主因，它可以直接喝或加冰塊享用也可以調(diào)配礦泉水，蘇打水，橘子水或可樂，每一種飲法各有風(fēng)味.現(xiàn)今它已是調(diào)酒師必備的雞尾酒用威士忌。

品牌歷史：

占邊波本威士忌始于1795年，歷經(jīng)占邊家族七代釀酒師，始終保持產(chǎn)品的最高品質(zhì)并成為全世界和全美銷量第一的波本威士忌。Jim Beam Brands Co.產(chǎn)品種類豐富，旗下囊括70多個世界知名品牌，產(chǎn)品暢銷全球過百國家尤是以其占邊波本威士忌著名。獨一無二的美國本土產(chǎn)蒸餾酒，波本酒在18世紀(jì)末首次在美國肯塔基州釀制。它已經(jīng)成為世界上最流行的蒸餾酒之一。美國國會1964年的一項法案認(rèn)定，它是唯一的美國本土產(chǎn)蒸餾酒。

（白占）
波本威士忌的特征是原料中使用玉蜀忝之外，蒸餾木桶內(nèi)部經(jīng)火強烈的燒烤而釀制，口味強烈而獨特。
全美排名第一，全球最受歡迎的占邊波本威士忌，每瓶均經(jīng)過至少四年的窖藏，遠(yuǎn)超過波本二年的法定年數(shù)。
占邊波本威士忌之所以廣受歡迎，除了厚醇的風(fēng)味，多樣性的飲用方法也是主因，它可以直接喝或加冰塊享用也可以調(diào)配礦泉水，蘇打水，橘子水或可樂，每一種飲法各有風(fēng)味.現(xiàn)今它已是調(diào)酒師必備的雞尾酒用威士忌。
  產(chǎn)地 美國 
酒精度 40 
（黒占）
是最佳的高檔波本威士忌。完美的醇化年份和酒精度相結(jié)合，具有完美口感，使它在07年《威士忌圣經(jīng)》中獲得91分的評分，為高檔威士忌中之最高評分。（其中包括所有知名品牌的蘇格蘭威士忌）該酒呈深琥珀色，可嗅到飴糖、橡木和肉桂的香味。其口感濃烈而飽滿、豐富，醇厚，并伴有濃厚的飴糖芳香，回味悠長、醇美。與大眾型的白占邊波本威士忌相比，黑占邊波本威士忌的消費人群更具有選擇性。 
酒精度 40 
規(guī)格 750ml 
類型 美國威士忌 
原料 玉米 

黑占邊威士忌和白占邊威士忌有什么區(qū)別？
黑邊要比白邊窖藏久，用的橡木桶不一樣。一句話材料決定一切。