山楂有強心、降壓、降脂、軟化血管的作用，可促進消化功能，是動脈硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品。山楂一般人皆可使用，兒童、老年人、消化不良者尤其適用，對傷風感冒、食欲不振及兒童軟骨缺鈣、貧血患者更有助益。孕婦莫吃山楂，因為山楂可破血散瘀，刺激子宮收縮，甚至誘發(fā)流產。

　　幾周前，一位20多歲、身材較瘦，體質較差的女性，因多日腹瀉來河南中醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院教授、第二批及第四批全國老中醫(yī)藥學術經驗繼承工作指導老師崔公讓處就診，經查患者體態(tài)贏瘦、面色萎黃，1月前因食生冷后出現腹瀉，腹瀉時并無腹痛，也無發(fā)燒等癥狀，一日腹瀉3~5次，大便不成形，嚴重時呈清水樣，脈細數弱，舌質淡，苔薄白。崔公讓診斷為脾虛性腹瀉，給處方焦山楂30g（燒至炭化），生山楂30g，熟透的蘋果1個（煎煮時蘋果切成4瓣），紅糖1勺約15g，紅茶一捏，加水3升，水煎服20分鐘后過濾，盛藥水約2500毫升，分三次服完，一日一付，1周后復診時，患者訴服藥3天后，腹瀉明顯減少，1周后基本控制。

　　崔公讓解釋說，山楂性微溫，味酸，入脾胃肝經，有消食、健胃、活血化瘀、收斂止血的功能，若炒至炭化可起到吸附毒素作用，同時還可止血。蘋果中含豐富的鞣酸、果膠、膳食纖維等特殊物質，生果膠可軟化大便，膳食纖維又起到通便作用，所以生吃蘋果可緩解便秘，如果將蘋果煮熟煮爛，其中鞣酸即加熱后的果膠有收斂作用，能使大便內的水分減少，達到止瀉的目的。方中的紅糖可補充能量、調味，同時又可糾正電解質平衡。方中紅茶含豐富鞣酸，可起止瀉作用，此方所煎藥水酸甜適度，比普通飲料好喝，最適合于脾虛泄瀉，且對感染性腹瀉也有良好的作用。

　　說到山楂，崔公讓滔滔不絕。山楂中含有多種維生素、山楂酸、檸檬酸、蘋果酸，還含有黃酮類、內脂類、糖類、蛋白質及磷、鐵等礦物質，山楂中所含的解脂酶能促進脂肪類食物消化，并促進胃液分泌。山楂中含有三萜類、黃酮類等藥物成分，具有顯著擴血管、降壓、增強心肌、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。山楂中黃酮類化合物、牡荊素是一類抗癌作用較強的藥物，對惡性腫瘤有一定的抑制作用。

　　山楂是很好的藥食兩用中藥材，如山楂片、果丹皮、山楂糕，有強心、降壓、降脂、軟化血管的作用，可促進消化功能，是動脈硬化、消化不良或胃酸分泌缺乏患者的理想食品。取山楂15g，羅布麻葉6g，五味子5g，加冰糖制成降壓茶，久服可降低血脂、血壓，防止冠心病；取山楂15g，荷葉12g，水煎代茶，制成山楂荷葉飲，能降血壓、血脂，適用于高血壓、高血脂類患者。應用山楂制成的養(yǎng)生美食也很多，如山楂粥：取山楂30g，白米100g，白糖10g共煮成粥，有健脾、消食、散瘀血之效，適于高血壓、冠心病、心絞痛及食積停滯患者；山楂銀菊飲：山楂、金銀花、菊花各10g，將三者放入杯中代茶沖飲，可清熱、消食，是夏季中很好的一種消暑代茶食品。

　　山楂一般人皆可使用，兒童、老年人、消化不良者尤其適用，對傷風感冒、食欲不振及兒童軟骨缺鈣、貧血患者多食山楂更有助益。因為山楂中含有多種有機酸，入胃后能增強胃酶作用，促使肉食消化，有助于膽固醇轉化，是小兒、老人的保健品。中醫(yī)學認為，山楂只消不補，脾胃虛弱者不宜多食，健康人食山楂也應有所節(jié)制，尤其是正處于牙齒更替期的兒童，長期食用山楂制品對牙齒生長不利，其中山楂片、果丹皮含大量糖分，兒童過食會使血糖保持較高水平，無饑餓感并影響進食，長期食用可引起營養(yǎng)不良及貧血。糖尿病患者不宜食用山楂片、山楂糕等，可少吃一些山楂鮮果。另外，山楂過酸，吃山楂果后要刷牙，以防傷害牙齒。

　　應特別注意的是，孕婦莫吃山楂，妊娠早期喜歡選擇味道酸的水果但不要選擇山楂，因為山楂可破血散瘀，刺激子宮收縮，甚至誘發(fā)流產。對產后婦女而言可促使子宮復原，宜多食。再者，山楂中含有鞣酸，遇胃酸結石易形成胃石，若胃石時間長可形成胃潰瘍、胃出血、胃穿孔，所以生山楂，胃腸功能虛弱者應少吃或慎吃，若將其煮熟則宜多食。