簡(jiǎn)介

做這個(gè)菜的時(shí)候，我想到了魯迅先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的拿來(lái)主義，對(duì)于別人優(yōu)秀的東西，不能一味的拿來(lái)，二是要根據(jù)自己的習(xí)慣不同而進(jìn)行合理利用與變更。

說(shuō)起西餐，高檔的地方去過(guò)，就我們小縣城的西餐廳也去過(guò)，不知道是我不夠幸運(yùn)還是咱自家的胃就是為中國(guó)而生，以至于有人提議吃西餐，我總會(huì)說(shuō)上那么一句，如果是為了玩情調(diào)，我愿意，如果想吃的舒服，還是吃中餐。

對(duì)于意面，我一直覺(jué)得，自己在家做的蹩腳的反而比飯店里的更好吃，在這里，我用了拿來(lái)主義，拿別人的面，加了自己的習(xí)慣煮來(lái)吃，吃了特別的舒服，所以，吃后我有個(gè)特別的感受是，別管人家說(shuō)什么，只做適合你自己的就對(duì)了，畢竟，咱這不是在作秀，而是實(shí)實(shí)在在的生活。

煮面，我愣是按照自己的做法，把面煮的溜熟，再也無(wú)法咬出所謂的白印，我從小的習(xí)慣，不吃半生不熟的食物，無(wú)論面還是牛排，我都做了全熟，不為什么，只為，合適自己的胃。(收起)

食材

主料

牛排

300g

雞蛋

1個(gè)

意面

100g

輔料

番茄

2個(gè)

洋蔥

1個(gè)

蒜

1朵

橄欖油

適量

黑胡椒

1大勺

番茄沙司

適量

蠔油

適量

白糖

適量

食鹽

適量

甜玉米粒

適量

步驟

1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來(lái)。

2.做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蠔油做調(diào)味料。

3.準(zhǔn)備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒(méi)有了，省略。這是做醬用的主要材料。

4.番茄去外皮用工具搗碎或者料理機(jī)打碎備用。

5.洋蔥切小粒備用。

6.炒鍋放橄欖油。

7.下入蒜粒爆香，炸成金黃色。

8.下入洋蔥翻炒。

9.放入制好的番茄汁。

10.放入番茄沙司。

11.放入蠔油。

12.加入白糖攪勻開(kāi)始煮醬，因?yàn)榉盐曳诺亩?，就沒(méi)有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。

13.醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火。

14.意面適量備用。

15.燒開(kāi)水，在水開(kāi)后放入食鹽和橄欖油。

16.放入意面進(jìn)行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調(diào)節(jié)，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時(shí)候，放入玉米粒煮一下。

17.煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘。

18.一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)。

19.煎鍋放少許橄欖油。

20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴。

21.肉煎全熟即可。

22.鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

小貼士

1.煎牛排一定要大火，這樣利于迅速鎖住肉的表面，不至于營(yíng)養(yǎng)和味道流失，影響口感。

2.雞蛋為了上鏡，我煎制成半生狀態(tài)，事實(shí)上我是不吃這個(gè)的，拍完照片我重新回鍋?zhàn)鍪斐缘摹?/p>

3.黑椒醬做披薩和平時(shí)拌面都很好，可以一次性多做些。

4.牛排也可以不用腌制，直接用熬制的黑椒醬調(diào)味即可。

5.這次制作醬比較多，蠔油和番茄沙司我?guī)缀跤冒肫浚谱鞯臅r(shí)候，各家根據(jù)自己的口感，自行調(diào)節(jié)滋味，多少?zèng)]有固定的，只要適合自己就好。因?yàn)橄栍秃}，制作醬的時(shí)候，根據(jù)自己的鹽味考慮是否添加食鹽。