酸辣白菜炒年糕（素味）

材料：年糕片，白菜，食用油；

調(diào)味汁：辣椒粉，姜片，紅辣椒，白糖，鹽，蘑菇精（或味精），醬油，醋，花椒油；

（根據(jù)所用食材和自己的口味酌量添加調(diào)味料）

步驟：

1、 蔬菜洗凈，生姜切片，白菜將菜葉和菜幫分開處理，菜葉切段，菜幫片成小片，分別放置待用；

2、 用鍋煮娘糕片，同時(shí)炒鍋放入食用油，油熱之后下姜片，煸軟之后把姜片一一撿出，先放入白菜幫，大火翻炒，然后再放白菜葉，迅速將煮好的年糕片放入，淋上調(diào)味汁，混合均勻，翻炒入味，即可食用了。

小提示：因年糕片發(fā)粘，故炒酸辣白菜的時(shí)候最后可以省略勾芡的程序。