材料：水磨年糕500克、青椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、韓式辣醬45克、鹽2克、清水60 ml、色拉油45ml

做法：

1、胡蘿卜去皮，斜切成段；

2、將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；

3、青椒切滾刀塊（類似于不規(guī)則三角形）；

4、洋蔥切條，將年糕先用開(kāi)水焯燙一下；

5、鍋中放適量油，油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟；

6、放入胡蘿卜炒至稍稍變軟；

7、將焯燙過(guò)的年糕放入鍋中，翻炒均勻；

8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鐘；

9、放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鐘即可。

制作提示：

1、年糕可先用開(kāi)水焯燙一下，因?yàn)槟旮獗旧硎鞘斓?，焯燙的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，稍稍變軟即可，不焯燙的話直接放入鍋中，加一點(diǎn)水炒軟也可以，放入鍋中之前先把粘在一起的年糕散開(kāi)；

2、韓式辣醬可用清水稀釋一下，容易翻炒均勻，我直接用的焯年糕的水。翻炒的過(guò)程中如果過(guò)干，可以再少加一點(diǎn)焯年糕的水，或者稀釋辣醬的時(shí)候多放一點(diǎn)水就不用再加了，視情況而定；

3、小艾支招：稍微調(diào)一點(diǎn)白糖和大喜大牛肉粉更美味！