 楊枝甘露好不好吃的關(guān)鍵在于西米是不是夠Q滑，芒果漿是不是夠香濃，現(xiàn)在教大家兩招做出好吃的正宗的港式楊枝甘露。
 材料：大西米80G，大金芒3個(gè)，白糖60G，牛奶250ML,柚子肉適量
 煮西米大家都知道很容易巴鍋，而且煮出來容易太軟，口感不好，在這里教大家一個(gè)竅門，這是我反復(fù)實(shí)驗(yàn)得出的，在上次做西米露的時(shí)候就說過。
裝一大鍋的水燒開，水開之后放入西米，記住，西米不用提前浸泡的，直接放進(jìn)去就可以，水多西米燒，翻滾起來西米就不容易巴鍋，不過還是要經(jīng)常攪拌。第一遍煮個(gè)15分鐘左右，煮到西米半透明了撈出泡進(jìn)涼水里沖洗幾遍，然后再鍋里裝水，燒開，再放入半熟的西米進(jìn)去煮到差不多透明為止。
 這是煮好的西米。煮好的西米要盡快注入果漿跟牛奶，要不會(huì)結(jié)塊。
 這是所有材料的合影，微黃的那碗就是糖漿了，這就是做出香濃芒果漿的秘籍。
糖漿的制作：白糖60G，水30G，也就是白糖跟水的比例是2:1，水跟白糖一起放鍋里熬到糖溶化就可以了。
芒果漿的制作：芒果切塊放入榨汁機(jī)，然后把糖漿也倒進(jìn)去一起榨汁就成了香濃的芒果漿了。
最后再拿一個(gè)碗，依次放入西米，適量的芒果漿，牛奶，芒果塊，柚子肉就可以吃了，如果要冰一冰再吃就多放些牛奶，要不西米會(huì)把水分吸光光變的像羹一樣。 |
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