芒果可以說是港式甜品里出現(xiàn)頻率最高的水果，楊枝甘露、芒椰奶西、芒果布丁、芒果班戟、多芒小丸子、芒果糯米糍……全部都是以芒果為主題的經(jīng)典夏日甜品。

　　楊枝甘露是我喜歡的芒果甜品之一，每次去滿記都必點。這道甜品在家中DIY也不難，只需要芒果、西柚和西米三種食材，再加入椰漿、牛奶和淡奶油，就可以做出口感純奶正、香濃甜蜜的楊枝甘露，而且芒果和西柚都含有豐富的維生素，也是一道營養(yǎng)豐富的甜品?！?nbsp;

　　當芒果的香甜遇到西柚的甘酸，香滑的椰奶混合著濃郁的果香，口感Q彈的西米在嘴中歡快地碰撞，每一口都是甜蜜的享受，大人孩子都無法抗拒的甜蜜誘惑，這就是楊枝甘露的魅力。 

　　　　　　　　　　材料：芒果三個、西柚半個、西米100克、椰漿200克、牛奶200克、

　　　　　　　　　　　　　白糖50克、淡奶油30克 （4人份量）

　　　　　　　做法：

　　　　　　　1、材料準備好。
　　　　　　　2、鍋內(nèi)加入清水煮沸后放入西米，不時地攪拌一下防止粘鍋。
　　　　　　　3、煮至西米的外表呈透明狀，內(nèi)部還是有明顯的白芯。
　　　　　　　4、這時把西米撈出，用涼水洗掉西米表面的粘液。

　　　　　　　5、鍋內(nèi)再次加入清水煮沸，放入西米。
　　　　　　　6、煮至西米呈透明狀，將西米放入涼開水中涼透，撈出瀝干水份放入冰箱里冷藏。
　　　　　　　7、紅西柚取半個剝出果肉，放入冰箱里冷藏。
　　　　　　　8、煮西米的過程中可以將芒果處理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用攪拌機

　　　　　　　　 打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。

　　　　　　　9、椰漿、牛奶、白糖、淡奶油備好。
　　　　　　　10、鍋里加入椰漿和牛奶。
　　　　　　　11、加入白糖調(diào)味。
　　　　　　　12、不停攪拌煮至白糖溶化即關火。

　　　　　　　13、椰奶汁放涼后，放入冰箱里冷藏，吃的時候再都拿出來。
　　　　　　　14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
　　　　　　　15、倒入椰奶汁攪拌放均勻。
　　　　　　　16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。

　　　　　　糖之心語：

　　　　　　1、煮西米時要不時地攪拌一下，防止粘鍋。
　　　　　　2、煮西米要二煮二涼，這樣煮出來的西米才會晶瑩剔透、口感Q滑。
　　　　　　3、西柚比較酸，不喜歡的也用沙田柚代替，只是顏色沒有這么漂亮了。
　　　　　　4、椰奶汁不要煮開，煮開后會有奶花就不好看了。
　　　　　　5、做好的楊枝甘露需冷藏后再食用，冷藏時間不低于三十分鐘，這樣味道才會更好。