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材料：糯米粉，開水，黑芝麻，糖，豬油 做法： 1.準備餡料：黑芝麻和白砂糖1:1混合打成粉，拌入等體積豬油，放入冰箱冷藏至餡料凍成固體狀 2.糯米粉用開水和成面團 3.面團分割成小劑子團成球狀 4.取一個劑子放在虎口，從中間壓下去壓成一個碗狀 5.用勺子挖一些凍好的餡料填入孔中 6.用手向上推面皮收攏 7.掐去收口處多余面團..揉圓成球狀 8.鍋中燒水..水開后下湯圓并不停攪動 9.水再開后沾小半碗涼水..如此反復(fù)三次 10.撈出湯圓..加一小勺煮湯圓的湯..幾勺糖..開吃.. |
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