薏米紅豆粥 功效非一般

2013-05-30 10:13:13 出處:中國中醫(yī)藥報(bào) 作者: 

　　祛除體內(nèi)濕氣，方法非常簡單，只需兩味“藥”。這兩味藥能當(dāng)茶喝，能當(dāng)飯吃，能解決問題，一是薏米，一是紅豆。不需按比例，每次一樣抓一把，洗干凈后放鍋里加水熬，熬好后就是祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥。

　　給爸媽買了一本養(yǎng)生書《活到天年》，隨手一翻，發(fā)現(xiàn)對中青年人也有幫助。尤其是其中的薏米紅豆粥，自己做了幾天，身體感覺的確不錯(cuò)。不過,我是用爸爸推薦的方法做的，非常省事，薏米和紅豆也都能做得又軟又香。每晚睡前，我把薏米紅豆和水放到電砂鍋，開至自動(dòng)檔,早上醒來就能喝上熱騰騰的粥。如果世上有一種藥，又能當(dāng)飯吃，還能當(dāng)茶喝，不僅美味養(yǎng)人，還能讓全家人百病不生，您愿意一試嗎？

　　祛除體內(nèi)濕氣，方法非常簡單，只需兩味“藥”。這兩味藥能當(dāng)茶喝，能當(dāng)飯吃，能解決問題，一是薏米，一是紅豆。不需按比例，每次一樣抓一把，洗干凈后放鍋里加水熬，熬好后就是祛濕健脾的佳品——薏米紅豆粥。

　　薏米紅豆粥有個(gè)好處，怎么熬都不會(huì)發(fā)黏發(fā)稠，底下總是熬爛了的紅豆和薏米，上面是淡紅色的湯，而薏米和紅豆的有效成分大半都在湯里。熬粥時(shí)，水放得多些，這些湯就夠我們喝半天了，正好可以當(dāng)茶喝……

　　至于功效，更是非同小可。薏米，又稱“薏苡仁”，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為上品，可治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，又稱“赤小豆”，有利水，消腫，健脾胃之效，因?yàn)榧t色入心，因此還能補(bǔ)心。現(xiàn)代人精神壓力大，心氣虛，飲食不節(jié)，運(yùn)動(dòng)量少，脾虛濕盛。既要祛濕，又要補(bǔ)心，還要健脾胃，非薏米和紅豆莫屬。將其熬成粥，意在使其有效成分充分為人體吸收，同時(shí)也不給脾胃造成任何負(fù)擔(dān)。

　　薏米和紅豆的“消腫”作用很有意思，千萬不要以為腫就是水腫。試看今人，十個(gè)里起碼有五六個(gè)身體發(fā)福，這也是腫，叫做體態(tài)臃腫。在中醫(yī)看來，肥胖也好，水腫也好，都意味著體內(nèi)有濕。水液不能隨氣血流動(dòng)，滯留在人體細(xì)胞之間，使人體迅速膨脹。水腫如此，肥胖也如此，只不過程度有深有淺而已。祛濕性極強(qiáng)的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液，也就能消腫。所以，治療水腫必用紅豆，實(shí)踐證明，薏米紅豆粥具有良好的減肥功效，既能減肥，又不傷身體，尤其是對于中老年肥胖者，效果更好。

　　濕邪是造成現(xiàn)代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。我平時(shí)給病人開完方，總要囑咐他們飲食起居上的一些注意事項(xiàng)，其中說得最多的就是回去熬薏米紅豆湯當(dāng)茶喝。不具備這條件的病人，會(huì)讓他用薏米和紅豆熬粥，作為晚餐的主食。

　　有人對我說“我在熬薏米紅豆粥的時(shí)候，加了一把大米，結(jié)果粥就熬稠了，味道那叫一個(gè)美啊!”我說：“千萬不能加大米。”為什么?因?yàn)榇竺组L在水里，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，怎么熬都不稠，湯很清。中醫(yī)恰恰是利用了它這種清的性質(zhì)，來把人體的濕給除掉，一旦加進(jìn)大米，就等于加進(jìn)去了濕氣，所以整個(gè)粥就稠了。雖然味道可能更好，但對養(yǎng)生來說，就因?yàn)槟且话汛竺?，所有的紅豆、薏米就都白費(fèi)了，功效也沒了。

　　除了紅豆薏米粥，大家還可以多了解各種食物的性、味，舉一反三，自行加減，組成更多適合自己體質(zhì)的飲食處方來。這樣，食物才能真正成為養(yǎng)生的佳品。（胡本先 陜西嵐皋縣中醫(yī)醫(yī)院）