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材料
大海蝦 10-15只 料酒 干淀粉 蒜 1頭 青椒 1只 紅 剁椒 1湯匙 香辣香酥蝦的做法1、大蝦先用料酒腌1-2小時(shí)。 2、蒜切成末，青椒切成末和紅剁椒入在一起攪拌均勻，放在小碗里做備料。干淀粉撒到盤子里。 3、我的鍋是圓底炒鍋，鍋里放少半鍋的油，小火燒開，用筷子夾一只蝦沾滿干淀粉后放入鍋中，連續(xù)把所有的蝦一只只放到鍋里。 4、先前放的蝦隨時(shí)要翻面，并且拔到油鍋邊，把新放的蝦放在鍋中央，依次放入至熟為止。 5、盛出所有的蝦，瀝干油備用。 6、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用（這可是純正的蝦油噢?。?span id="8xdnb88" class=Apple-converted-space> 7、剩下在鍋底的油和雜質(zhì)一定不要倒掉，把之前的蒜末、青椒末、紅剁椒一起倒入鍋中，開火炒香后，把炸好的大蝦倒入翻炒幾下出鍋即可。
小訣竅
1、把鍋中剩余的油涼了倒入一個(gè)新的小瓶子里留著以后做菜用，這可是純正的蝦油噢！
2、炸完蝦后的雜質(zhì)千萬不要倒掉，和蒜、椒一起炒，那是非常的香呢！
3、超市里賣的紅剁椒本身就是切碎的紅椒。 | 
