“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑的到來，意味著即將進入三伏天。此時，天氣炎熱，人體出汗多，消耗大，養(yǎng)生保健一定要注意補充體力，解熱防暑。民間在這個時節(jié)素有食黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽的習俗。

　　第一寶是黃鱔。它生長在水岸泥窟中，最滋補、最味美的莫過于小暑前后一個月的夏鱔魚。另外，這個時期往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風濕性關節(jié)炎等疾病的緩解期，此時用黃鱔滋補更能起到補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨作用。

　　不過黃鱔雖好，也非人人皆宜。家里若有高血壓、卒中后遺癥、支氣管擴張、感冒發(fā)熱、急性支氣管炎、急性鼻炎、急性扁桃體炎等急性炎癥患者都要敬而遠之。平時容易上火的人，也不宜吃黃鱔。

　　第二寶是蓮藕?？諝飧稍飼r，常吃蓮藕可涼血、滋陰、清熱。對老年人來說，夏藕更是補養(yǎng)脾胃的好食材。此外，蓮藕也是高血壓、肝病、食欲缺乏、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者的保健食物。

　　第三寶是綠豆芽。炎炎夏日，烹制一道綠豆芽菜肴可以清熱解毒、利尿除濕。同時，綠豆芽的熱量很低，而水分和纖維素含量較高，可促進腸蠕動，具有通便作用。

　　但要注意，綠豆芽性偏寒涼，吃多了易損傷胃氣，慢性腸炎及脾胃虛寒者、慢性胃炎者不宜多吃。但烹調(diào)時配上一點姜絲，或搭配些偏溫性的香菜、韭黃，就能很好地中和掉它的寒性。▲