李女士：我最近面色蒼白，還經(jīng)常怕冷。聽人說(shuō)是貧血，吃點(diǎn)血豆腐可以起到補(bǔ)血的作用。請(qǐng)問(wèn)吃血豆腐真能補(bǔ)血嗎？

  河北醫(yī)科大學(xué)第四醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任高淑清答復(fù)：建議李女士首先到醫(yī)院檢查一下血常規(guī)，判斷是否貧血及貧血的類型，如為缺鐵性貧血，應(yīng)適當(dāng)增加動(dòng)物肝臟、瘦肉及血豆腐。上述血豆腐等動(dòng)物性食物中含有豐富的血紅素鐵，吸收率較高，能夠起到一定的補(bǔ)鐵補(bǔ)血作用，另外，可多吃富含維生素C的蔬菜水果或直接補(bǔ)充維生素C，以促進(jìn)鐵吸收。

  如果是由葉酸或（和）維生素B12缺乏引起的巨幼細(xì)胞貧血，就應(yīng)該多攝入富含葉酸和維生素B12的食物，葉酸廣泛存在于動(dòng)植物性食物中，如動(dòng)物肝臟、深綠葉蔬菜、酵母等，維生素B12主要存在于動(dòng)物性食物中如肝臟、瘦肉、蛋、奶等，發(fā)酵豆制品如腐乳、豆豉中也含有一定量的維生素B12。

  因此，要預(yù)防缺鐵性貧血，不光是要補(bǔ)充肝、瘦肉、動(dòng)物血等食物，綠葉蔬菜和新鮮水果也是十分必要的。