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菜系及功效：東北菜 白肉血腸主料：鮮帶皮豬五花肉一方,豬大腸500克,鮮豬血1000克。  白肉血腸的做法 1、帶皮豬五花肉皮朝下用明火把皮燒焦, 在溫水中泡半個小時取, 刮凈焦皮, 下開水鍋中煮開后, 用小火煮透,趁熱抽去肋骨,晾涼后切薄片裝盤。 2、豬肥腸治凈, 皮朝內(nèi)翻出,一頭扎緊。 3、鮮豬血澄清,上部血清加1/4清水、鹽、味精及用砂仁、桂皮、企邊桂、紫蔻、丁香合制的調(diào)料面攪勻，倒入豬腸中，扎緊封口，下開水鍋用小火煮至浮出，撈出晾涼切片，下水鍋中焯透撈如湯碗只，加蔥花、 姜絲、味精等調(diào)料及肉湯，隨白肉一同上桌即可。 TAG標簽： 白肉血腸
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