我國木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

中南林業(yè)科技大學(xué) 譚曉風(fēng) 李建安

木本糧油產(chǎn)業(yè)是以栽培利用木本淀粉類和木本油料類經(jīng)濟(jì)樹種的產(chǎn)業(yè)門類。木本糧油樹種的果實或種仁富含淀粉或油脂，大多數(shù)可作為果品食用，或加工成食用淀粉、工業(yè)用淀粉、食用油和生物質(zhì)能源（燃料乙醇和生物柴油）等產(chǎn)品。我國木本糧油樹種栽培利用歷史悠久，資源豐富，分布廣泛，發(fā)展?jié)摿薮螅熬皬V闊，大力發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)大有可為。

一、我國發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略意義

（一）發(fā)展木本糧油是緩解糧油供需矛盾，維護(hù)國家糧油安全的必然選擇

我國耕地面積剛性短缺、糧油爭地的嚴(yán)酷現(xiàn)實，糧食安全、食用油安全和能源安全問題日益凸顯,已是我國政府需要高度重視的國家重大戰(zhàn)略問題。據(jù)資料，近年我國每年進(jìn)口糧食超過3000萬噸；2009年我國凈進(jìn)口油脂油料折油總計2036.3萬噸，對外依存度達(dá)到62.1%；2010年我國原油凈進(jìn)口量突破2.39億噸，對外依存度超過55%。木本糧油具有不與糧爭地的顯著特點，因此，大力發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)，是緩解糧油供需矛盾，維護(hù)國家糧油安全的必然選擇。

（二）發(fā)展木本糧油是實現(xiàn)綠色增長、促進(jìn)農(nóng)民增收的重要途徑

我國各省區(qū)均有適合當(dāng)?shù)匕l(fā)展的優(yōu)質(zhì)木本油料樹種，許多木本糧油樹種為我國原產(chǎn)，具有很好的經(jīng)濟(jì)效益和良好的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展前景，是丘陵山區(qū)重要的產(chǎn)業(yè)門類，是不少地方財政收入和農(nóng)民增收的重要來源，特別是對于經(jīng)濟(jì)相對落后、貧困人口相對集中、“三農(nóng)”問題較為突出的山區(qū)，更是如此，被稱為“養(yǎng)老樹”、“鐵桿莊稼”。例如，漾濞縣95%以上的村民小組都種植漾濞核桃，2007年，全縣農(nóng)民人均核桃收入占農(nóng)民人均收入的73%。加快木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展，對促進(jìn)農(nóng)民增收、加快山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)具有積極意義。

（三）發(fā)展木本糧油是優(yōu)化食物結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平的現(xiàn)實需要

我國木本糧油產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，質(zhì)量上乘，多生長在環(huán)境未受到污染的邊遠(yuǎn)地區(qū)，具有有機(jī)或綠色食品的獨特優(yōu)勢，不僅是優(yōu)質(zhì)食物,還是極好的保健食品，深受國內(nèi)外消費者的歡迎。如茶油中人體所需的不飽和脂肪酸的含量高達(dá)90%以上,而膽固醇的含量只是動物油的1/30。當(dāng)今世界，“食用油木本化”已成為解決食用油的主渠道和趨勢，專家預(yù)測，用山茶油精制而成的食用油將成為21世紀(jì)中國首選的綠色健康油。因此，大力發(fā)展木本糧油,既可以補(bǔ)充糧油的不足,又可以改善人們的膳食結(jié)構(gòu),提高中華民族整體的健康水平。

（四）發(fā)展木本糧油是加快國土綠化、改善生態(tài)環(huán)境的有效方式

木本糧油樹種多屬原產(chǎn)我國的鄉(xiāng)土樹種，部分還屬于常綠樹種，四季常青，根系發(fā)達(dá)，耐干旱瘠薄，適生范圍廣，還具有很好的生態(tài)價值，被列為生態(tài)型經(jīng)濟(jì)林樹種，是退耕還林和荒山荒地造林綠化的優(yōu)良樹種。例如，油茶即是我國亞熱帶地區(qū)重要的木本油料樹種，同時又是優(yōu)良的荒山荒地綠化樹種，對于維護(hù)我國南方丘陵紅壤地區(qū)的生態(tài)穩(wěn)定性起了十分重要的作用，兼且綠化美化環(huán)境、凈化空氣、調(diào)節(jié)氣候、保持水土、涵養(yǎng)水源等多種生態(tài)效益，既能促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又能綠化荒山、保持水土，加快生態(tài)脆弱區(qū)的植被恢復(fù)，改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境。

二、我國發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)的有利條件

（一）我國有非常豐富的木本糧食樹種資源

我國從北到南有300多種栽培和野生的可直接食用或通過簡單的加工或貯藏處理就可食用的木本糧食樹種，而且是營養(yǎng)成分豐富、品質(zhì)優(yōu)良、基本上為我國原產(chǎn)的鄉(xiāng)土樹種。板栗、錐栗、榛、棗、柿等，都是大宗的木本糧食，其中栗栽培面積為2100萬畝，年產(chǎn)干果90萬噸；錐栗450萬畝，年產(chǎn)干果15萬噸；棗栽培面積2500萬畝，年產(chǎn)量約360萬噸；榛野生林面積2500萬畝，年產(chǎn)干果25萬噸；柿栽培面積124.2萬畝，年產(chǎn)量250萬噸。野生的木本糧食樹種眾多，特別是以麻櫟、栓皮櫟等為主的櫟類植物（俗稱橡子）是優(yōu)良的淀粉資源最為豐富，野生資源面積達(dá)6000萬畝，年產(chǎn)橡子1800萬噸。橡子種仁淀粉含量達(dá)60%，通過適當(dāng)?shù)募庸た梢允秤茫彩巧a(chǎn)燃料乙醇的優(yōu)質(zhì)原料，市場前景非常廣闊。

（二）我國有非常豐富的木本油料資源

我國有各種木本油料樹種200多種，其中種仁含油量在50%~60%的有50多種，作為食用油料栽培的有10多種。最著名的是油茶、油桐、核桃、烏桕，被成為我國的四大木本油料樹種，油茶和核桃為食用油料樹種，油桐和烏桕為工業(yè)油料樹種。其中以南方的油茶最為著名，現(xiàn)有油茶栽培面積近5000萬畝，年產(chǎn)茶油30萬噸；其次為核桃，全國核桃栽植面積已經(jīng)突破了3600萬畝，核桃堅果總產(chǎn)量達(dá)到98.0萬噸，如果全部用于榨油，年產(chǎn)可達(dá)30萬噸；其他木本油料樹種如油棕、油橄欖、山核桃、文冠果、香榧、扁桃、阿月渾子、仁用杏等都是含油率很高的樹種，也有相當(dāng)?shù)脑耘嗝娣e。

（三）我國有巨大的木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿?/P>

我國現(xiàn)有林地面積45.6億畝，荒山荒地8億畝，適宜栽植木本糧油樹種的面積近4.5億畝。大部分木本糧油樹種耐瘠薄，適應(yīng)性比較強(qiáng)，我國大面積的荒山荒地和部分疏林地可以發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，我國現(xiàn)有木本糧油經(jīng)濟(jì)林約2.5億畝（含野生橡子林），若改造利用2.5億畝荒山荒地，可規(guī)劃發(fā)展3億畝木本糧食、2億畝木本油料，實施良種化集約栽培，使木本糧食林畝產(chǎn)干果達(dá)到150 kg，木本油料林畝產(chǎn)油達(dá)到40kg，則我國每年木本糧食產(chǎn)量可達(dá)到4500萬噸，是我國目前每年從國外進(jìn)口糧食的1.5倍，相當(dāng)于解決1.1億人口的糧食問題；木本油料年產(chǎn)量可達(dá)800萬噸，占我國年食用植物油消費的三分之一，等于解決了我國4.2億人口的食用油問題。木本糧食年產(chǎn)值可達(dá)9000億元，木本油料年產(chǎn)值可達(dá)6400億元，合計年總產(chǎn)值可達(dá)1.54萬億元。我國山區(qū)面積占國土總面積69%，木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/P>

（四）發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)有廣闊的國內(nèi)外市場

隨著我國人口的不斷增加，人們生活水平的提高，國內(nèi)外消費者對健康食品的青睞，廣大消費對優(yōu)質(zhì)的木本糧油產(chǎn)品的需求會越來越旺，而且價格遠(yuǎn)比草本糧油價格高很多。我國現(xiàn)有的大米平均每公斤價格約3~4元，而國內(nèi)板栗、錐栗、榛子、棗和仁用杏的價格在10~200元之間。許多木本糧油產(chǎn)品為我國原產(chǎn)，深受國內(nèi)外消費者的歡迎，是我國出口創(chuàng)匯的主要農(nóng)產(chǎn)品之一。以棗為例，中國棗及其加工品遠(yuǎn)銷到20多個國家和地區(qū)，占到國際棗產(chǎn)品貿(mào)易額的98%以上，在國際市場上，1噸棗相當(dāng)于30噸蘋果的價值。2010年以來，棗的需求年均增長率超過8%，棗產(chǎn)業(yè)具有巨大的國內(nèi)外市場。我國核桃、仁用杏、油橄欖等木本油料年產(chǎn)量僅100余萬噸左右，不足年需求量的10%，市場前景非常廣闊。

三、我國發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

（一）對發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)缺乏足夠的政策支持

長期以來，我國是依靠草本糧油來滿足國家和市場需求的，對草本糧油生產(chǎn)有很多的政策支持，而木本糧油產(chǎn)業(yè)則完全缺少這些政策支持，沒有納入農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃、沒有灌溉條件、沒有種植補(bǔ)貼，沒有最低價格收購，產(chǎn)業(yè)投資基本沒有，科研投資也非常少。

（二）栽培管理粗放，單位面積產(chǎn)量比較低

全國木本糧油栽培的面積很大，但多數(shù)樹種單位面積產(chǎn)量很低，如全國畝產(chǎn)茶油僅5 kg，而最高產(chǎn)量可以達(dá)到75 kg；核桃畝產(chǎn)堅果僅20 kg，僅為美國的十分之一；板栗畝產(chǎn)堅果僅25 kg，僅為日本、法國單位面積產(chǎn)量的五分之一；榛畝產(chǎn)不到10 kg，而國內(nèi)集約栽培的榛可達(dá)300 kg以上。造成全國木本糧油單位面積產(chǎn)量比較低的原因主要是良種化程度低和栽培管理粗放，如油茶的良種化率不到10%，絕大部分油茶林處于放任的野生或半野生狀態(tài)。

（三）產(chǎn)品深度開發(fā)不夠，經(jīng)濟(jì)效益潛力沒有得到挖掘

多樹木本糧油樹種除生產(chǎn)木本淀粉和油脂外，還可以開發(fā)系列食用、工業(yè)用產(chǎn)品。如油茶除榨取優(yōu)質(zhì)食用油脂外，其油脂還可以開發(fā)高級化妝品、生物茶油等，茶餅可提取皂素等化工原料、開發(fā)生優(yōu)質(zhì)環(huán)保的生物農(nóng)藥和洗滌劑，茶殼可以制取活性炭、糠醛等，也就是說通過產(chǎn)品開發(fā)可以形成一條很長的生物產(chǎn)業(yè)鏈，增大附加值，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益。

（四）科技支撐力度，很多技術(shù)問題沒有得到解決

過去對經(jīng)濟(jì)林科技支撐的力度太小，國家“六五”、“七五”科技支撐計劃（原稱攻關(guān)計劃）列入了6個木本糧油樹種（油茶、油桐、核桃、栗、棗、柿），這也是納入國家科技攻關(guān)的全部經(jīng)濟(jì)樹種，到“八五”、“九五”和“十五”期間，科技支撐項目則只保留了栗、棗、核桃3個樹種，全部木本糧油（經(jīng)濟(jì)林）的科技支撐科研經(jīng)費不及一種草本糧油植物的幾十分之一?！笆晃濉遍_始稍稍有了改善，尤其是把油茶重新列入科技支撐項目，支持力度較大的增加，但總體而言，對木本糧油樹種的科研支持力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)形勢發(fā)展的需要。

（五）發(fā)展木本糧油技術(shù)人才嚴(yán)重不足

1997年以前，我國在林學(xué)一級學(xué)科下設(shè)置了經(jīng)濟(jì)林二級學(xué)科，多數(shù)林業(yè)院校設(shè)置了經(jīng)濟(jì)林專業(yè)，為全國林業(yè)行業(yè)培養(yǎng)了大批木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的專業(yè)技術(shù)人才。但1997年國家進(jìn)行學(xué)科專業(yè)目錄調(diào)整時，取消了經(jīng)濟(jì)林的二級學(xué)科和經(jīng)濟(jì)林專業(yè)，導(dǎo)致我國經(jīng)濟(jì)林專業(yè)技術(shù)人員銳減，經(jīng)濟(jì)林專業(yè)人才嚴(yán)重缺乏，尤其是最近幾年，許多經(jīng)濟(jì)林（如油茶）大型企業(yè)和行政事業(yè)單位對經(jīng)濟(jì)林專業(yè)技術(shù)人才一員難求，也嚴(yán)重影響了經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)特別是木本糧油產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

四、我國木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策和建議

（一）把發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)納入國家糧食安全、食用油安全和能源安全的全新發(fā)展軌道

把發(fā)展木本糧油產(chǎn)業(yè)放在和糧食、油菜、大豆等草本糧油產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)同等重要的地位列入國家發(fā)展戰(zhàn)略，當(dāng)作一項關(guān)系國計民生、構(gòu)建綠色現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的大事來抓的重要內(nèi)容，加大對木本油料種植業(yè)的支持力度，提高國產(chǎn)油料的市場地位。大力支持木本糧油生產(chǎn)，增加補(bǔ)貼力度，重點扶持并培育高產(chǎn)量、高產(chǎn)值、高出油率的木本糧油樹種。

（二）做好全國木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展必要的資金投入

組織專家做好全國和地方木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，明確發(fā)展目標(biāo)，確定發(fā)展規(guī)模，落實發(fā)展區(qū)域。要按照發(fā)展草本糧油的國家支持政策不打折地提供給發(fā)展木本糧油，不但要給予政策上的支持，還要給予發(fā)展資金上的大力援助。

（三）實施木本糧油產(chǎn)業(yè)的集約化栽培

擯棄傳統(tǒng)的粗放經(jīng)營方式，要采用全新的集約經(jīng)營方式，還要減輕農(nóng)民的勞動強(qiáng)度。對于處于野生半野生狀態(tài)的木本糧油林要進(jìn)行適當(dāng)?shù)牡彤a(chǎn)林改造，通過適度的經(jīng)營，全面提高單位面積產(chǎn)量。對于新發(fā)展的木本糧油林要實行種苗良種化、栽培集約化、作業(yè)機(jī)械化，大幅度提高木本糧油的單位面積產(chǎn)量和總產(chǎn)量。

（四）大力發(fā)展木本糧油產(chǎn)品的深度開發(fā)，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，提高綜合效益

許多木本糧油樹種全身是寶，除直接利用其果實或種子用于生產(chǎn)糧油以外，其樹葉、樹皮、樹根、莖干、花、種殼、枯餅等都有獨特的經(jīng)濟(jì)利用價值，綜合開發(fā)其利用價值，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，發(fā)揮綜合利用的效益，全面提升產(chǎn)品數(shù)量、產(chǎn)業(yè)能力、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)質(zhì)量和綜合經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)和低碳經(jīng)濟(jì)。

（五）加大科技支撐計劃力度，提升木本糧油產(chǎn)業(yè)化技術(shù)水平

過去我國對木本糧油的科研投入比較小，不能適應(yīng)國家發(fā)展木本糧油的技術(shù)需求，應(yīng)該大力加強(qiáng)對木本糧油樹種研究尤其是對油茶、核桃、梨、棗、柿、油桐等的科技投入，加速良種選育的進(jìn)程，突破木本糧油樹種的優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培、良種選育和產(chǎn)品開發(fā)利用的技術(shù)瓶頸，為木本糧油產(chǎn)業(yè)的快速、健康和可持續(xù)發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。

（六）加強(qiáng)人才培養(yǎng)，保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)力量

在我國實施木本糧油發(fā)展戰(zhàn)略需要大批的木本糧油開發(fā)的專業(yè)技術(shù)人才，目前的人才培養(yǎng)力度不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，建議在全國主要林業(yè)院?；謴?fù)經(jīng)濟(jì)林專業(yè)，培養(yǎng)大批經(jīng)濟(jì)林專業(yè)技術(shù)人才，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)林學(xué)科的研究生培養(yǎng)規(guī)模，滿足木本糧油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的迫切需要。