這種口味的菜肴，在我小的時候是不喜歡吃的，特別是放了香菜、大蒜、辣椒之類的菜肴，總是嘗也不想嘗。但是長大之后卻越來越喜歡這些香辛料的味道了。小時候幾乎都是媽媽做飯，做飯之前總會征求我們的意見，對媽媽做的飯菜也是非常滿意。爸爸就不同了，工作很忙，偶爾燒一桌飯菜也大都不合我們的口味。但是長大之后卻越來越喜歡這種味道了，像這道白鹵牛肉，就是小時候不喜歡的口味，如今自己也已為人父，卻愛上了這種味道。

原料：牛肋骨1根，鹽、生抽、辣油、熟花生米、紅椒、香菜、蒜米、熟芝麻適量。

鹵水香料：芹菜，胡蘿卜，洋蔥，蒜仔，八角，香葉，青椒，生姜。

把牛肋骨放入水中漂去血水，把上述鹵水香料倒入鍋中，加入水和適量的鹽，把牛肋骨放入，大火把鹵水燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時左右，用筷子不用費力就可以插入肉中即可以關(guān)火。

把牛肉撈出，湯汁用來燒湯或煮面都可以。把肋骨輕輕拉出，牛肉切片擺入盤中。取一點湯汁放入碗中，把壓碎的熟花生米和生抽、辣油、熟花生米、紅椒米、蒜米、芝麻放入碗中調(diào)成味汁，澆在牛肉上即可。