酸性體質是一種亞健康狀態(tài)，可引起免疫力減低，代謝失常，體內生化反應的催化酶活性降低，胰島素活力下降，糖尿病、腫瘤、代謝綜合癥、心血管疾病、痛風等疾病的發(fā)病率升高。所以說，酸性體質是百病之源。海鮮愛好者、狂吃海塞者、飲酒無度者、肉食一族者、久坐不動者、憤懣不平者都有幸成為酸性體質。

怎樣才能知道自己是不是酸性體質呢？最簡單可靠的方法就是到醫(yī)院做晨尿PH值的化驗。如果尿PH低于5.5就可能是酸性體質。也可以抽血做血清檢查。

酸性食品和堿性食品不是由食物的味道來決定的，而是由食物在體內代謝的終產物的酸堿PH值來決定。代謝終產物是堿性的食品就是堿性食品，反之亦然。這與味道是兩回事。比如：醋是酸味的，但屬于堿性食品，葡萄、桔子、檸檬吃起來很酸，但它們也是堿性食品。因為它們中的醋酸、果酸、檸檬酸等可與體內焦性葡萄糖酸結合，釋放出二氧化碳和水，二氧化碳屬于酸性物質，從肺排出，可減低血液中的碳酸成分而降低體內的酸度，使體液呈弱堿性。人在食用醋2小時后，尿液會變得清澈，這就是醋的堿性作用。

酸性食物有：大米、白面、肉類（禽肉類、畜肉類、魚肉類）蛋類、油脂、白糖、啤酒等，其內含氯、硫、磷元素較多。

堿性食物有：蔬菜、水果、豆類、杏仁、菌藻類（如蘑菇、紫菜等）、奶類制品等，其內含鉀、鈉、鈣、鎂元素較多。

亞健康狀態(tài)的酸性體質調節(jié)和改善應以食療為主。比如多吃堿性食物，酸堿食品合理搭配，另外多做體育鍛煉、保持平靜的心態(tài)，也可以中醫(yī)藥調節(jié)。這樣就可以保持體力、提高智力、遠離疾病、身心健康。