“紅袍雪犁魚塊”—制做方法 

[主      料] 魚塊（雪魚或草魚除刺）  約10塊，菠蘿  約10片。

[配料及制法]

1、取雞蛋一個(gè)，加等量干淀粉攪拌成湖狀后備用。

2、先取魚塊粘上蛋糊放于平底鍋內(nèi)煎至微黃狀后（已熟），放在鍋邊，再用菠蘿片粘上干淀粉，同法放于鍋內(nèi)煎至微黃狀后，一起取出放在盤中（魚放在中間，菠蘿放在周圍）。

3、另取泡椒適量（根據(jù)的口味定量），放于5成熱鍋內(nèi)，再放于適量蒜、姜末，糖2匙，料酒適量，雞精、鹽、醋、醬油、水適量，最后放于小蔥段適量，炒均后，取出倒于魚塊盤上便可。

一盤家庭自制美餐做成了，味道很美喲。